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情人节要到了,如何自制红酒巧克力

2020-05-29 11:35:48 来源: 葡萄酒网
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西方情人节很快就到来了,送给情人节的礼物巧克力是一定要准备好的。但是我们都知道,巧克力在情人节的时候价格是很贵的,所以不妨自己动手制作一份红酒巧克力,表明自己的心意。那么,如何自制红酒巧克力?

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  西方情人节很快就到来了,送给情人节的礼物巧克力是一定要准备好的。但是我们都知道,巧克力在情人节的时候价格是很贵的,所以不妨自己动手制作一份红酒巧克力,表明自己的心意。那么,如何自制红酒巧克力?

情人节要到了,如何自制红酒巧克力

  所需时间:2小时

  数量:12颗左右(取决于巧克力的大小)

  一、所需材料

  1. 巧克力部分:

  1磅微苦的黑巧克力、1杯新鲜奶油、2汤匙红酒

  2. 浇头部分:

  半杯杏仁碎、半杯椰子片、小半杯黑皮诺、小半杯苏玳(Sauternes)、半杯浅棕色的糖

  二、制作方法

  (1)将红酒和奶油倒入一个小平底锅,慢慢加热,不断搅拌,直至沸腾。

  (2)将加热好的红酒奶油浇到巧克力上,使巧克力完全融化。

  (3)将融化完全的巧克力倒入一个大碗里,往碗里加入适量的水和冰,搅匀。

  (4)将这碗放入冰箱,直至巧克力凝固成块状。(在凝固的过程中,需要经常去搅拌下,确保巧克力表面均匀。)

  2. 浇头部分:

  巧克力凝固需要1.5-2小时,你有足够的时间来准备浇头部分。

  自制红酒巧克力 在浪漫之峰说爱你

  (1)准备酒浆。酒浆需要用葡萄酒和糖进行1∶1的调配。很多甜点师会用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)干红葡萄酒来调配,但是我们这里用风味更加特的黑皮诺来制作。另外,再加点波尔多著名的苏玳甜白葡萄酒效果会更佳。

  (2)将调配好的酒浆倒入平底锅中,用文火加热至糖完全融化。

  (3)将红酒浆浇到杏仁碎上,将甜白酒浆浇到椰子片上,让酒浆与杏仁碎和椰子片接触10分钟,使杏仁碎和椰子片完全吸收酒浆的风味。

  (4)将这些杏仁碎和椰子片放入烤箱中烘烤大概10分钟,你需要经常检查下以免烤焦。

  (5)如果烤好的杏仁碎和椰子片结块了的话,请将它们敲碎。

  3. 红酒松露巧克力:

  (1)当巧克力凝固好之后,用瓜控球或小冰淇淋勺将这些巧克力块做成小球,用手揉成圆形状。

  (2)将这些球形巧克力在烤好的杏仁碎和椰子片里滚几圈,让巧克力上表面均匀地粘上杏仁碎和椰子片。

  温馨提示:

  (1)你可能需要用不粘粉橡胶手套。

  (2)为了防止巧克力融化,在上杏仁碎和椰子片之前,你可以将揉好的球形巧克力放入冰过的碗里。

看完本文之后,是不是觉得自制巧克力对你来说也不在话下?不妨动手做一次吧,把这些心爱的巧克力送到自己心爱的人手上,然后等着对方的回馈,这何尝不是一件幸福的事情呢?

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