白葡萄酒奶油三文鱼的做法及技巧，赶紧收藏

葡萄酒能给菜肴带来更丰富的风味。无论是油炸的、煮的还是调味的，葡萄酒已经成为许多人厨房的新宠。在大家的印象中，用葡萄酒烹饪的方法可能是直接拿出你自己的葡萄酒，倒一些到盘子里。接下来，一起来看看白葡萄酒奶油三文鱼的做法及技巧。 

白葡萄酒奶油三文鱼的制作材料：

主料：三文鱼200公克，蒜末少许，洋葱末1大匙，蘑菇片少许，黄油1大匙，雀巢淡奶油4大匙，芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙，太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。

1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

技巧：

1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。

2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

贴士：煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间。

白葡萄酒没有喝完放了几天后还可以做菜吗？答案是肯定的，但应该注意的是，白葡萄酒在打开后保存太久是不合适的。例如，在开瓶后放置一周的白葡萄酒，其本身的味道可能会有很大的变化，并且在烹饪时可能会产生令人不愉快的味道。