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意大利Soave法定产区

2020-05-11 11:14:24 来源:S BALLOTTA
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摘要

亲爱的Silvana,我非常热爱意大利的葡萄酒,最近尤其对白葡萄酒感兴趣,我在餐厅喝到了让人惊艳的Soave。我对它的产区以及这种葡萄酒十分好奇,你能给我介绍更多的情况吗?

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S BALLOTTA
Silvana Ballotta女士

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亲爱的Silvana,我非常热爱意大利的葡萄酒,最近尤其对白葡萄酒感兴趣,我在餐厅喝到了让人惊艳的Soave。我对它的产区以及这种葡萄酒十分好奇,你能给我介绍更多的情况吗?

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 谢谢

梁先生

尊敬的梁先生,

我很高兴你对此感兴趣,Soave法定产区的名字来自于允许生产此酒的城市之一:我们位于维罗纳市所在的Veneto地区,正是以罗密欧与朱丽叶而举世闻名的城市。

Soave是一个美丽的中世纪小镇,约有7000名居民,以Castello degli Scaligeri城堡而闻名,它的城墙曾经保护着这座小镇,Castello degli Scaligeri被葡萄园所包围,每年吸引着许多人前来品尝这种令人惊叹的葡萄酒。

有趣的是,这种酒的名字本身,在意大利语中的意思是“和谐,精致”,正好描述了人们饮用这个产品时感受到的真正的特点。现在还不清楚这个城镇的名字是来自于这种葡萄酒还是刚好相反,但很可能这个名字的词源来自于过去占领这些领土的野蛮人Sueves。

如果你在威尼斯,在游览维罗纳和威尼斯之后,我的建议是让葡萄酒带你去探索这个地区,在这个地区葡萄酒意味着两个著名而确切的名字:Amarone 及Soave。这将满足所有人的味蕾!

Soave法定产区确立于1968年,即使这些土地自古以来就被认为是葡萄栽培的完美之地,。葡萄园主要位于丘陵和山谷中,总面积达7000公顷,就如大多数意大利法定产区,它包括一个被定义为Soave Classico的区域,这意味着最古老的生产区域以及本法定产区的核心……基本上一切都是从这里开始的!

这种白葡萄酒使意大利为其葡萄酒生产和本地葡萄品种而感到自豪!我们也为我们的风土感到骄傲,事实上,在这个地区,土壤的变化如此之大,从同一种葡萄你可以获得非常不同的表达:这就是为什么自2000年以来,Soave DOC就建立了一个cru系统,目前拥有超过30个 cru!

这款葡萄酒至少使用70% Garganega,这是一种本地葡萄品种,具有一些独特的香气,如白花和杏仁,30%则来自Trebbiano,一种分布在意大利不同地区的葡萄品种。霞多丽也被允许加入。这里土壤的主要特征是火山岩,Garganega在此地以其完美和最佳的表现而闻名。

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在这一地区,正如我所说的,葡萄酒生产由来已久,从公元前五世纪起,人们就开始欣赏一种特别的葡萄酒-Recioto di Soave一种通过风干收获的葡萄制成的甜酒。它的名字来源于用于悬挂Garganega的支架,叫recia,让葡萄在上面休息,以得到浓缩的糖分。

这是一款令人惊叹的甜酒,如果配上小点心尤其是典型的意大利维罗纳甜点Pandoro di Verona就很完美,它作为典型的圣诞甜点在国外也很有名。但是,如果你对更令人垂涎欲滴的搭配感到好奇,你应该尝试用Recioto del Soave搭配蓝纹奶酪:这似乎是一种奇怪的搭配,但事实上,甜味有助于平衡奶酪的咸味,而甜酒的酒精能很好地清洁味蕾。

请继续写信给我…让我带你了解更多意大利葡萄酒和意大利段领土。

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