普里米蒂沃与仙粉黛有怎么样的未解之谜

　　普里米蒂沃与仙粉黛属于两个品种的葡萄，一个是意大利的，一个是加州的，这两种葡萄都可以追溯到几千年的历史。但其实，这两种葡萄都是一个品种，但是也有说这是两种不同的葡萄，到底情况是怎么样的呢？普里米蒂沃与仙粉黛有怎么样的未解之谜？

探索未解之谜：普里米蒂沃与仙粉黛的渊源

　　其实，这两个生长在不同地方却疑似为同一品种的葡萄之间存在着许多差异性。但是有一点可以肯定的，即它们两者都可以用来生产各种类型的葡萄酒，并且其中有一些葡萄酒还表现得相当出色。要想明确区分这两个虽有差异但却相当类似的品种，可能是一件相当困难的事情。不过，我们倒是可以根据一些已知的线索一步步探究二者之间的关系。

　　首先第一个线索，它们是否为相同的葡萄

普里米蒂沃与仙粉黛的未解之谜，这个问题的答案取决于你要追问的对象。有一点是明确的，这两种葡萄都源自罕见的克罗地亚品种克洛亚娜（crljenak）。仙粉黛被认为是该品种的翻版，而普里米蒂沃则被看成是该品种的副本。那么从这个角度说，二者不就是一样的吗？但是，如果你将二者并排栽种在同一片葡萄园中，你就会发现它们会结出大小、颜色和密度都不相同的葡萄串，虽然这两种葡萄最终生产出的葡萄酒都差不多。美国酒精烟草火器局（bureau of alcohol, tobaccofirearms，简称atf）目前正在考虑一项建议，那就是允许意大利的普里米蒂沃葡萄酒在标签上标注“zinfandel”。这在加利福尼亚州引起了一场不小的轰动，因为普里米蒂沃的价格一般在10-15美元之间，且有不断下降的趋势。这两个品种都可以生产出密集、成熟、高酒精的红葡萄酒。如果要想知道它们其中的联系，我们还需要进一步了解这两种葡萄的差别。

　　一、普里米蒂沃

　　先来看看普里米蒂沃，普里米蒂沃与仙粉黛的未解之谜，因为这个品种具有较长的历史，因此颇具神秘感。它不像众所周知的仙粉黛那样，普里米蒂沃的历史可以追溯至曾在阿普利亚（apulia或puglia）居住的古代腓尼基人，其血统可以追溯到意大利“靴子的后跟”（意大利的版图类似“靴子”，这个词是一种戏谑的说法）。关于这个葡萄品种其实有许多传说，包括“《最后的晚餐》里耶稣和十二门徒所喝的葡萄酒据说就是普里米蒂沃”这种很难证实的说法；以及还有一种很难让人相信的说法，即“普里米蒂沃之所以称为primitivo，是因为它是第一个葡萄”。具体真实的情况可能是两者中的一个，也可能都不是。不过据了解，另一种更可靠的说法是，普里米蒂沃之所以称为primitivo，是因为这个品种比其他品种更早成熟。

　　今天，普里米蒂沃在自己的老家——阿普利亚地区得到蓬勃地发展。这个小产区以大规模生产普通葡萄酒而闻名，这个意大利“靴子的后跟”生产着比整个澳大利亚总产量还要多的葡萄酒。这里出产的葡萄酒大部分被运送到北部地区，与其它酒进行混合，再经过发酵，最后得到工业酒精。不过，这个小产区现在正发生着翻天覆地的变化。

　　新世界的技术、较低的产量加上酒厂的精细化管理为阿普利亚葡萄酒带来了新的生机，使其成为意大利南部最领先的葡萄酒产区。相比较之前松弛、薄瘦的葡萄酒，现在这里可以生产出丰富、集中、健壮，并且在意大利阳光下发展良好的葡萄酒。普里米蒂沃红葡萄酒往往表现为口感多汁、结构良好、颜色深浓，以及高酒精度。酒体更轻盈的葡萄酒可能会展现出花果的香气，不过这类葡萄酒目前已经变得越来越稀少。这里的葡萄酒常出现成熟的黑莓、紫罗兰和胡椒的香气。普里米蒂沃可以用来酿制精品葡萄酒，且价格很少会超过20美元。其中最好的是来自曼杜里亚（manduria）沿海地区的葡萄酒，现在许多有远见的生产商正在尝试着将其引入到其他地区。意大利一些最有名的酿酒商也试图利用普里米蒂沃葡萄来提升自己的收益。现在，我们可以从安东尼世家（antinori）、卓林（zonin）、pasqua、安蒂诺里、rubino、瑞斯卡（tormaresca）和masseria pepe这些著名酒商的酒款中找到优秀的普里米蒂沃葡萄酒。

看完本文之后，对于普里米蒂沃与仙粉黛都有所了解了吗？一瓶好的葡萄酒首先要有好的葡萄，这样才可以酿制出优质的酒。但是，喝葡萄酒的时候要注意适量，美酒虽然好，但不可以贪杯哦！