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为什么夏天白葡萄酒受欢迎

2020-06-15 09:30:15 来源: 葡萄酒网
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天气热的时候,平时销量少的白葡萄酒的销售量上升了,和之前很受欢迎的红葡萄酒一样。其实,在葡萄酒世界里,红葡萄酒和白葡萄酒一样重要。那么,为什么冬天喜欢红葡萄酒,夏天喜欢白葡萄酒呢?

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天气热的时候,平时销量少的白葡萄酒的销售量上升了,和之前很受欢迎的红葡萄酒一样。其实,在葡萄酒世界里,红葡萄酒和白葡萄酒一样重要。那么,为什么冬天喜欢红葡萄酒,夏天喜欢白葡萄酒呢?

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白葡萄酒和红葡萄酒

比起一般的红葡萄酒,它们的酸度与果香味都比较强烈。夏天喝,更会给人一种舒爽的唇齿感受。

首先强力推荐的是雷司令(Riesling),尤其是出产于德国和法国阿尔萨斯地区的雷司令白葡萄酒,这里气候较寒冷,出产的雷司令常带有酸酸的柠檬味,柚子的细腻香气,口里也有着非常明显的酸度,给你带来非凡的愉悦感。

其次是长相思(SauvignonBlanc),尤其是新西兰的长相思,因为新西兰地区较冷,长相思的成熟较慢,从而使其富有了清新细腻的果香,以及清爽活跃的酸度。同时,新西兰的长相思还带有很明显的新鲜植物性香气,让人感觉喝了后,犹如清晨雨后,漫步于刚刚割过的青草地上的感觉,让人感觉格外的清爽。

另外法国卢瓦尔河谷(Loire)出产的长相思也是很好的选择。

桃红葡萄酒和香槟也是很好的选择,法国普罗旺斯(Provence)地区出产的桃红葡萄酒,色泽迷人,清冽爽口,让你胃口大开。特别是吃烤肉的时候,清淡的口味可以驱除夏日的燥热和烤肉的厚重。香槟不断上升的气泡不仅可以带走口中的热感,还能给您带来一种轻舞飞扬的感觉。

一些香槟法酿造的白葡萄酒,特别是澳洲干型和意大利微甜白葡萄酒,更加清新简单,价格更平易近人,也更适合炎炎夏日饮用。

还有一些名气不错的高酸度白葡萄酒,国内比较少见,还是非常值得尝试的,例如法国勃艮第地区的Aligote,卢瓦尔河地区的Muscadet等。

夏天饮酒要注意温度

饮用白葡萄酒时一定要注意温度,较佳的饮用温度是在12℃左右,通常在饮用前2小时左右放入冰箱会达到这个温度。如果饮用温度过高,葡萄酒细腻的香气会遭到破坏,闻起来更多的会是酒精味,并且在口中会失去清爽的感觉,有时还会带有一些苦味。

白葡萄酒酒较佳的饮用温度则是5℃—8℃。饮酒的时候,还可以搭配一点美食,海鲜类的食物,如鱼类、蚌壳类都会与高酸度的白酒搭配的非常完美。另外还可以尝试一些蔬菜、色拉、水果。

但是请记住。白葡萄酒喝之前需要冷却一些,没有冰块的话,可以在冰箱的冷藏室里放半天喝。如果来不及的话,可以在冷冻室放入30分钟左右,加速制冷之后再喝。

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