红酒也有残渣，这些大家都应该知道

说到残渣这个词，大家想到的是什么？如果喜欢喝红酒，红酒中也有残渣，大家是否知道呢？也许很多人听到红酒也有残渣，觉得有点惊讶，为什么红酒也会有残渣的呢？这不科学啊。接下来，随小编来了解一下吧。

红酒残渣在哪里

红酒沉渣主要出现在红酒里，形似葡萄皮渣，却不是葡萄皮渣。实际上它的成分是单宁酸。虽然红酒在装瓶前已经经过了除渣、过滤工序，但也无法完全除尽酒液里的残渣。经过长时间的静置，酒液里的单宁酸慢慢聚合沉淀，就成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。

结晶石

至于结晶石，很多人看见它都以为是红酒里进了玻璃渣，这种说法真是让红酒恨不得挥泪大唱一场窦娥冤。

结晶石其实是红酒里的酒石酸，当红酒被贮存于特别冷的环境中经历一段时间，红酒里的酒石酸就易成为结晶块，在白葡萄酒里成为类似白砂糖的颗粒物质，而在红酒里，则变成凝血状的紫色结晶体。

其实不管是结晶还是说沉淀，红酒中有残渣都是很常见的现象，甚至是酿酒的中一定会出现的情况。如果喜欢喝陈年的红酒，残渣在红酒中就是不能避免的了，要正视这个问题，而且应该包容。