喝红酒应该注意什么

    一杯红酒由带籽葡萄发酵而成，能最大限度地保持葡萄的营养价值。它含有大量对人体有益的保健因子，能降低血液中的低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，对心血管疾病大有益处。那么，喝红酒应该注意什么？ 

延缓衰老

    人体大自然中会逐渐氧化，因为氧自由基是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 预防心脑血管病：

    红酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。 预防癌症：

    葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红酒是预防癌症的佳品。

怎么喝红酒

    欣赏著红酒的玫瑰红色，喝一口，两颊泛了红晕，红酒，就是往往跟浪漫气氛走在一起。除此之外，红酒跟其他酒类有著不同的命运，就是跟健康走在一起。酿造红酒的成分，据说能活血、补气、甚至助眠，特别让女性著迷。最近更有美国癌症研究报告指出，烟民日饮一杯红酒，或有助预防肺癌。 减低肺癌机会

    报导内容分析了84,170名45至69岁男士吸烟、饮酒与癌症的关系，他们针对「红酒」、「白酒」、「啤酒」及「烈酒」对癌症病患者的影响作研究，结果发现曾吸烟的人，若每日饮一杯红酒，患肺癌的风险较不饮红酒的男士低60%，但饮白酒却没有预防肺癌的功效。负责研究的专家Mr. Chun Chao博士指出，并非酒精可防癌，相信是红酒的特成份，如白藜芦醇（resveratrol）或类黄酮（flavonoids）等有助对抗肺癌。 降低患腿部动脉疾病机会

    早前，美国伊斯雷尔医疗中心的研究人员对5,635名志愿者进行了7年半的追踪调查发现，每周饮酒1至13次的人，上年纪后患腿部动脉疾病的几率比不喝酒的人竟然低出 44% 之多。研究人员解释，随著人的年龄增加，腿部动脉血管会逐渐硬化，从而影响到腿、脚踝和足部的血液循环，导致腿部疼痛、烧灼感、手脚冰凉和皮肤变色等，而适当饮酒正好能改善这些状况。 

纾缓经痛

    对女士之言，红酒更有纾缓经痛作用，如气滞血瘀型经痛病人适量饮用红酒，能疏通经络、扩张血管、平滑肌肉松弛，缓解经痛，因红酒辛甘性温，有温阳补血及缓急止痛的功效。因为红酒内含物质可放松肌肉与血管，血管一放松，血流顺畅，代谢自然变好，这也是红酒具温通作用的原因。

    其实，不只红酒，像清酒、梅酒等，酒精浓度超过5%，都具有温通作用，月经前一周起，每晚小酌半杯(100至150cc），也有助缓解经痛。另外，红酒更含有多种矿物质，如磷、钙、铁、镁、铜等，还有抗氧化物：多酚及丹宁，有纾缓压力、镇定精神、疲劳、调理体质、改善肤质等等作用。 少量为妙

    较多人知道的，是适量饮用少量红酒，对降低心血管病发病率有益

一般来说，大家喝的酒如果超过了一定的浓度，即使是饮用红酒，酒精一样会通过肠胃吸收进入血液。所以专家认为，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。而有的营养师更建议，每天饮酒量应控制在60毫升以下。一般酒杯容量约为150ml的，那么每次酌酒量为2/3杯，约100ml。 非人人适合饮用

    红酒虽好，但也并非人人适合饮用

如有些人喝了后反而会引起头痛。红酒引起头痛的主要原因除了酒精，还有红酒中所含的一些特殊的「生物胺」会引起头痛，它们是红酒在酿制过程中自然产生的物质。这些红酒中所含的胺类物质除引起头痛外，还会诱发高血压、心跳加速，并可促进肾上腺素分泌量增加。另外，高血压*、心脏病*、糖尿病患者*，红酒对身体的刺激可能大於好处，尽量少饮为妙。当然，开车前更加「咪饮」，这才是最上之策。 饮红酒?您要知!

喝红酒时需要知道这些

    1. 为生活增添情趣而喝红酒是不错的想法，若想摄取红酒里的葡萄多酚或白藜芦醇等抗氧化物的功效，亦不一定要由靠红酒，食用新鲜蔬果，从中获得营养亦可。

    2. 饮红酒时，适量为原则。男人一天控制在150cc以内、女人在100cc以内；建议与正餐一起饮用；或睡前30分钟饮用，以免身体平躺床上导致胃酸逆流。

    3. 越新的酒，酿成时间越近期，酒中所含的天然物质较丰富、新鲜。

    4. 痛风患者忌饮红酒；至於高血压*、心脏病*、糖尿病患者*，红酒对身体的刺激可能大於好处，尽量少饮为妙。

    5. 选择红酒，要注意酒瓶须明确标示产地来源、核可检验执照。此外，挑选酒精含量10～16%为宜。

一瓶红酒打开之后，红酒的口感迅速下降，好酒需要尽快饮用，一夜之间相当于过度醒酒。无论您使用哪种保鲜瓶塞，都不可能完全保证红酒开瓶后的稳定性，开瓶后葡萄酒的保质期为一周，所以还是要快点喝完。