关闭
1595302532

决定香槟口味的因素是什么

2020-07-21 11:35:32 来源: 葡萄酒网
我也有文章要分享 立即发布
摘要

香槟也是一种葡萄酒,但这种酒通常是正式宴会中最常见的饮料。香槟是很珍贵的葡萄酒,很多人都喜欢喝,在喜庆的场合都会看见它的身影。那么,决定香槟口味的因素是什么?

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

    香槟也是一种葡萄酒,但这种酒通常是正式宴会中最常见的饮料。香槟是很珍贵的葡萄酒,很多人都喜欢喝,在喜庆的场合都会看见它的身影。那么,决定香槟口味的因素是什么?

决定香槟口味的因素是什么

香槟口味的决定因素是在于香槟的酿造工艺。

    香槟的酿造工艺很简单,但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢,每次压榨4吨葡萄,并要分3次榨汁。次榨出 2050公升,叫做Cuvee,上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升,这次压榨虽然味道更强但是却粗糙,只能用来酿造低档香槟。

    调配对于香槟来说是为重要的环节,可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区,气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定,大多数的香槟都是将多个不同的年份,不同的品种,来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年,各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒,并将它们精准地调配在一起,这些基酒有时多达300甚至400种。
    陈年酒是葡萄收获年的特色酒,口感极佳。村庄之间横向差距的选择和通过保持葡萄酒来补偿纵向差距,使得香槟具有众所周知的美味。如果某年收获的葡萄质量特别好,只能用今年的葡萄来酿酒,这种特殊年份的葡萄酒有突出的特点,所以年份会在瓶子上标出。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
点击快速找酒