“好酒配好器”可以喝好葡萄酒

葡萄酒业内有一句话是比较流行的，好酒配好器。若是你有一瓶很好的法国葡萄酒，但是把它放在一个普通的钢化玻璃杯子里简直是浪费。只有把这些葡萄酒放在合适的酒杯里，葡萄酒才能显示出完美的品质。 

红葡萄酒：郁金香型高脚杯，波尔多型与勃艮第型。

1、郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口；

2、高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的较佳饮用温度。

白葡萄酒：小号的郁金香型高脚杯。

1、郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯；

2、小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。

葡萄酒与杯子匹配的原因不仅在于外部感知，还在于科学真理。令人惊讶的是，不同形状和弧度的酒杯对葡萄酒的香气和口感有很大的差异和影响。虽然酒杯不会改变葡萄酒的本质，但酒杯的形状可以决定葡萄酒的流向、气味、质量和浓度，进而影响葡萄酒的香气、口感、平衡和余味。