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三种不适合跟红葡萄酒搭配的食物

2020-08-31 11:31:46 来源: 葡萄酒网
摘要

人们在就餐的时候习惯性的喝些酒,红葡萄酒浓度低、味道清香,实在是就餐时最佳的酒饮选择。在吃东西时要选择红葡萄酒搭配,也需要注重相应的食物,因为有些食物并不适合跟红葡萄酒进行搭配,来看看哪些食物不适合跟红葡萄酒搭配。

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  人们在就餐的时候习惯性的喝些酒,红葡萄酒浓度低、味道清香,实在是就餐时最佳的酒饮选择。在吃东西时要选择红葡萄酒搭配,也需要注重相应的食物,因为有些食物并不适合跟红葡萄酒进行搭配,来看看哪些食物不适合跟红葡萄酒搭配。

三种不适合跟红葡萄酒搭配的食物

  忌与海鲜为伍

  红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到高的境界。

  忌有醋相伴

  各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

  浓香辛辣食品配酒有挑选

  辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

  三种不适合跟红葡萄酒搭配的食物如上,在喝红葡萄酒的时候记得要能够避开这些食物,不然的话红葡萄酒的味道容易被抢,无法展现独有的风味,且有可能会让自己的味蕾很不舒服。因此喝葡萄酒的时候,记得多选择与之搭配的葡萄酒。

  

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