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葡萄园要灌溉吗?灌溉的葡萄园不能酿出好酒?

2020-08-31 10:54:52 来源: 葡萄酒一哥
摘要

在我们普遍的认知中,农作物的生长过程中一般都要进行灌溉——也就是我们常说的浇水。不知道水果当中的葡萄需不需要灌溉?又该如何灌溉?灌溉的葡萄园是否能产好酒?下面小编来为你一一讲解~

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魏俊 Raintree Wei

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在我们普遍的认知中,农作物的生长过程中一般都要进行灌溉——也就是我们常说的浇水。不知道水果当中的葡萄需不需要灌溉?又该如何灌溉?灌溉的葡萄园是否能产好酒?下面小编来为你一一讲解~

葡萄园要灌溉吗?灌溉的葡萄园不能酿出好酒?

01什么情况下需要灌溉?

如果一片葡萄园在生长季无法从自然中获取足够的水分以用于生存,或是土壤的排水能力过强,那么此葡萄园通常是需要进行灌溉。

不过,在欧洲,很多葡萄酒产区法规对于灌溉是明令禁止的,只有在建立新葡萄园和极度干旱等特殊情况下才会允许。而在很多新世界的国家和地区,尤其是较为缺水的澳大利亚、南非和美国加利福尼亚州(California),相关法规没有如此严格的要求,灌溉相对来说也就更为普遍了。

02灌溉的葡萄园能否产好酒?

有些人认为不灌溉的葡萄园才能出好酒,灌溉的葡萄园不大可能出好酒!之所以有这一看法,估计是认为:不灌溉,葡萄根才能深入到地下更深的地方获取地下水;如果灌溉,葡萄根不会往下扎根而是铺在表层土中,不能使根从深层土壤处获得更多的矿物质等等,可事实真的是这样吗?

灌溉不能出好酒,不灌溉能出好酒,这个理论是站不住脚的。有很多靠灌溉出的佳酿,比如,美国的第一号作品(Opus One),智利的天鹰座(Altair)等。波尔多和勃艮第都不灌溉,但是他们出的酒并不全是顶级酒,尤其是波尔多,多数是普通的酒!

葡萄园要灌溉吗?灌溉的葡萄园不能酿出好酒?

还有关于灌溉葡萄树,是不是根就会铺在表层土中,也不是那样的。在智利见过挖开的葡萄树里面,树根是往下深伸的。其实灌溉也好,不灌溉也好,都会有少许根会在表土,有时除草的时候也能挖到根,有的果农还会去掉一些。

葡萄根深的好处是,能帮助葡萄吸收到更多“地气”的矿物质风味,但这一看法如今也没有多少科学依据。在干旱的年份,根深的葡萄,如果恰好地下有水,是能帮助葡萄安全度过,而且葡萄水分含量少,葡萄自然也浓缩;而年轻的葡萄树,根深吸不到更深的水,这时就很容易干死。欧洲的一些产区是禁止灌溉的,比如,勃艮第和波尔多。而西班牙如今是允许灌溉,例如,里奥哈,如果这一年很干旱,可允许灌溉,但如果灌溉,需要得到当地产区管理委员会的批准。

葡萄园要灌溉吗?灌溉的葡萄园不能酿出好酒?

水是生命之源,任何生物的生存都离不开水,所以只有控制的灌溉,才是对葡萄树的生长有利。况且今天有控制的滴灌技术已经得到普及。个人认为,禁止灌溉有些太残酷,如果遇到干旱年,没啥地下水可吸,很多葡萄树特别是年轻的葡萄树要渴死了,这还不灌溉?那葡萄估计就......如果葡萄树在开花期间干旱,很容易导致葡萄落花,更严重的是,恐怕没多少果实可以挂在葡萄树上!

提供葡萄生长所必须的水分是必要的,只要不是降低葡萄的质量和一味地提高葡萄的产量,灌溉是有好处的。即使不灌溉,如果干旱太久,突然在收获的时节下起大雨,葡萄的果实照样容易变大而导致酿成的酒稀薄,严重的爆果腐烂,依然不可能酿出好酒。

03常见的灌溉方式

世界上广泛应用的灌溉方式有很多种,最为常见的有:

1. 漫灌

漫灌即将储存在蓄水池里的水在指定的时间大量灌入葡萄园中,使其几乎淹没葡萄园的地面。这一方法虽然成本较低,但会由于蒸发等原因使得大量的水无法被葡萄藤吸收,造成浪费;另外,在较陡的山坡上也无法使用这种方法。

2. 渠灌

渠灌和漫灌有些类似,只不过水会流经葡萄藤之间的沟渠,这样有助于提高水的利用率。漫灌和渠灌都需要大量的水,因此这两种方法在坐拥安第斯山脉(Andes)雪山融水的阿根廷较为常用,在水资源更为短缺的地方则不适用。

3. 喷灌

喷灌指的是使用喷淋装置在葡萄藤的上方进行喷洒。由于要将水泵送至较高的位置,这一方法的成本较高,但相对于漫灌和渠灌消耗水量要小一些。有些地方会使用这种方法来预防春季霜冻。

不过,由于设备更为精细、复杂,滴灌的建设和维护成本也是相对最高的;同时,滴灌对水质的要求也很高,因为矿物质、微生物含量较高的水有可能会堵塞滴头。

总而言之,人们可以根据地形、需水量以及建造和维护成本等因素来选择最为适合的灌溉方式。

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