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从小白到资深酒友的七个必经阶段,是否有你

2020-09-23 17:03:40 来源: 葡萄酒网
摘要

如果你长时间喝葡萄酒,你会发现你有很多喜好都是在喝葡萄酒的类型上,也会随着喝葡萄酒的类型而发生改变,似乎这些都是潜移默化的,很难抵住诱惑。就好像人和人之间,有些人喜欢喝甜味的牛奶,但喝着喝着就变成喜欢喝黑咖啡了。

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   如果你长时间喝葡萄酒,你会发现你有很多喜好都是在喝葡萄酒的类型上,也会随着喝葡萄酒的类型而发生改变,似乎这些都是潜移默化的,很难抵住诱惑。就好像人和人之间,有些人喜欢喝甜味的牛奶,但喝着喝着就变成喜欢喝黑咖啡了。

从小白到资深酒友的七个必经阶段,是否有你

  故事的开端往往是……

  当时混迹啤酒圈和白酒圈的时日着实不少了,正感无聊之时,你一眼瞄上了葡萄酒圈……对呀!葡萄酒圈的“姑娘们”典雅、浪漫奢华,跟她们站在一起那更是自带光环啊,早怎么没想到找她们做女朋友呢!可是,“葡萄酒”这么多,选哪个哪个呢?

  篇

  初恋“傻白甜”

  (甜型葡萄酒)

  那叫一个眼花缭乱啊,光看怎么知道选哪个呢?都来尝一尝吧。抿了一款又一款,不是太酸就是太涩!啊!终于找到可心的了——甜型葡萄酒!

  她直白单纯,浑身散发着水果的清香,尝起来更是酸酸甜甜,爱不释口啊。初入葡萄酒圈,你只觉得这类单纯可爱的,尤其微笑“甜”美的女孩才能选作“女朋友”。

  Moscato D’Asti 、Tokaji Aszu、Sauternes、B.A.Riesling、Ice Wine、Rutherglen Muscat、Recioto della Valpolicella、Vintage Port、P.X. Sherry

  白葡萄酒和粉红葡萄酒都是佳选,看你依旧茫然,有前辈来指点了:可以选这些甜美佳丽,对名副其实!

  而且,你会惊讶地发现,不光你这葡萄酒圈的新进后生喜欢这类甜型美女,那些老司机们(几乎所有的侍酒师和葡萄酒大师们)都曾经在某一时刻,毫不掩饰地表达自己对甜白葡萄酒的爱慕,包括对德国Riesling、匈牙利 Tokaji、甚至经典基安蒂Vin Santo等,都曾宠爱有加。

  第二篇

  情迷“果感女”

  (果味红葡萄酒)

  “甜白”女友处的久了,你又忍不住觉得日子虽温暖却也单调,抬眼望望围墙,并没有红杏探进来,于是你一个助跑,翻了出去!出来后,果味红葡萄酒立马引起了你的注意。

  她胸怀宽广、内涵丰富,包罗Zinfandel、Garnacha、Alicante Bouschet、Petite Sirah、Merlot、Malbec这些葡萄品种;她体态多姿、口感耐人寻味,身姿有轻、有重,口感有柔和也有辛辣….. 很长一段时间,你都爱之不能自拔,末了你发现,你沉迷的还是她的“果味”(通常这类酒中会有少量的剩余糖分2~5g/LRS,这让其果味更充盈更饱满)。

  或许你葡萄酒圈“新手”的本色总是欲盖弥彰,出围墙之后,又遇高人,他向你介绍了“果味葡萄酒六美”,据说对于红葡萄酒圈的新手们,这几位是“女朋友”的佳人选。她们分别是西班牙Garnacha,美国Zinfandel,澳大利亚Shiraz,西班牙Monastrell,美国 Petite Sirah,智利Carmenere。

  第三篇

  偏好“重口味”

  (浓郁重酒体葡萄酒)

  自从交上了“果味红葡萄酒”女友,你的眼界似乎开阔了,野心也似乎更不可收拾了!你总是想去尝试更多的果味、更多的熟度、更多的奔放、更多的丰满、更多的一切!于是你还是毫不犹豫地换了女朋友,这次只偏好“重口味葡萄酒”。

  她不仅奔放妖娆、层次丰富、余味悠长,主要的她终于让你摘掉了“葡萄酒新手”的帽子,你从此变得自信满满了!(你的品鉴能力在此期间火速提高,你大量饮用赤霞珠、西拉、橡木桶陈酿的霞多丽这类浓郁重口的葡萄酒的同时,你竟自发地将她的口感和味道与酿酒过程关联起来了!比如,你开始能尝出来一款重酒体红葡萄酒当中的巧克力或香草味道是来自于橡木桶陈酿……)

  如果你爱上了这种“重口味葡萄酒”,那你是真的融入了葡萄酒圈,因为偏好这款的酒迷们不在少数。而且,全球的葡萄酒产区也主打这类葡萄酒(纳帕谷、里奥哈、波尔多、门多萨、巴罗萨谷、 瓦坡里切拉-Valpolicella、蒙塔奇诺等)。可以说,这是一种取悦大众的葡萄酒类型。

  “重口味葡萄酒”女友让你有了从未有过的满足感,你有时都想:She’s the one,俺不再换了……

  第四篇

  唯爱“雅如兰”

  (优雅型葡萄酒)

  可以说“重口味葡萄酒”让你成功地“入世”了,你确实有可能从此锦衣玉食、逍遥快活地搂着她欢度余生了。可是呢,你内心深处不知何时又埋下了“出世”的种子。

  在一个多雨的春天,你终于忍不住逃离喧嚣,去寻找心中那一份安宁。哦,出世后你才发现,原来等待你的,竟是这款气质如兰的“优雅型葡萄酒”。

  她简直是葡萄酒世界“低调的奢华”,她与众不同且与世无争,身姿寥寥引人遐想无限,香气微微恰如深谷幽兰。(“优雅型葡萄酒”的微妙香气有些难以捕捉,如果你能体察出来,说明你的味觉训练很有成效,已经超越一般水平---紫罗兰和木槿花香气较常见,还有些特殊香气如茴香、茴芹、甘草、焦油等。)

  与“优雅型葡萄酒”相恋期间,你切实体会到了她才是善解人意的那一款。由于她的特殊和清高,你受到了一些鄙夷甚至非议。但是你不以为意,并且得意地想:他们看不到她的好,那是他们没有全面了解她,或者他们还不具备了解她的能力。

  和你一样爱上“优雅型葡萄酒”的人虽不多,但你觉得现在少数的这几个,抵过之前所有的酒肉朋友。你们坐在一起时,没有过多的寒暄客套,却是真正的君子之交。志趣相投,你们共同研究出了红白两派“优雅型葡萄酒”的美佳人:“红派佳人”---Pinot Noir、Gamay、Nebbiolo,、cool-climate Syrah、Carménère和Sangiovese;“白派佳人”: Grüner Veltliner、Assyrtiko、Soave、Chablis和Albari?o。

  第五篇

  恋上“泡泡仙”

  (***葡萄酒)

  后来的某一天,你在聚会上看到了一位“冒着仙气”的葡萄酒美。这就是葡萄酒圈的“泡泡仙”(***葡萄酒)啊!心中冷却的激情又不禁翻腾起来,整个聚会你都心神不宁,回家后更是魂不守舍。你那敏感而清高的“优雅型葡萄酒”女友岂能容忍,一气之下将你轰了出去。

  你就坡下驴,果真就去找那“泡泡仙”了!这时候管不了出世入世神马的了,反正你就是你忘不她的泡泡,那梦幻的、醉人的泡泡!你爱上“***葡萄酒”之后,逐渐发现,除了那神奇的泡泡,她身上因发酵衍生的气味也让你沉迷不已,包括面包味、饼干味、酵母味和类似啤酒味等。你原以为Champangne才是美的“泡泡仙”,后来你发现Prosecco、Crémant、Cava、Cap Classique、 Sekt 和Lambrusco的仙气也是美不胜收啊。

  第六篇

  崇尚“她素颜”

  (天然葡萄酒)

  与***葡萄酒女友“泡泡仙”恋爱没几天,你见到了她的十分特殊的一个朋友 “素颜泡泡仙”,她素面朝天,来自卢瓦尔河谷传统之家“Pet Nat”(一种原始制酒法)。认识“素颜泡泡仙”之后,你从她那了解到了更多的“天然葡萄酒”。

  你不觉开始怀疑自己,之前找女朋友,要么是浓妆艳抹、要么是整容美颜的,有点素雅的也是带着矫揉造作的,这次一定要找款“天然葡萄酒”做女朋友。

  你尝试了橙酒(orange wines)、干型雪莉酒(dry Sherry)、马德拉(Madeira)、不含二氧化硫的天然葡萄酒(un-sulfured natural wines)、双耳土罐酿制的葡萄酒(amphora-aged wines)、生物动力葡萄酒(biodynamic wines),确实发现“天然的才是美的”。只是越追求“天然”美女,离“传统葡萄酒圈”似乎越遥远了,不过随便吧,反正你也没有因为他人的看法,停下过脚步。

  第七篇

  无力再爱了

  (不要葡萄酒!)

  在与“天然葡萄酒”热恋期过去后,你突然有了些挫败感和情绪化,可能是不知道自己到底喜欢什么样的葡萄酒女友了,也可能就是累了、倦了。看到任何葡萄酒都有些烦了,就真的好想一个人身一阵子啊!(长期从事葡萄酒工作的人,可能会遭遇此状态,顺其自然,深呼吸,等你调整好了,葡萄酒的可爱之处就又显现了。)

  是啊,“跟自己谈谈恋爱”才轻松啊,处一会,自由一些,自我一些,也堪称是“美妙的时光”啊!

  再后来,在一个阳光明媚的午后,你笑着醒来,啊。。。怎么梦见了初恋“傻白甜”!一时间,好想去找她叙叙旧啊,算了算了,还是困,再睡两天再说吧……

从小白到资深酒友的七个必经阶段小编就介绍到这里了,我们都是从菜鸟慢慢变成今天的师傅,都没有一开始就是师傅,都是要经过时间的磨练和不断探索。如果你在做一件有意义的事情,不妨坚持吧!

 

 

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