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存放久的葡萄酒不一定就好

2020-09-11 17:30:15 来源: 葡萄酒网
摘要

本真葡萄酒具有收藏性的特点,有很多人都会认为葡萄酒是能够存放,且存放越久,它的收藏价值就会越高,在市场卖得越贵。可能从收藏的角度来看,存放久远的葡萄酒价格是会越高。但是,从品尝角度来看并非如此,不要盲目认为存放久葡萄酒就一定好。

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  本真葡萄酒具有收藏性的特点,有很多人都会认为葡萄酒是能够存放,且存放越久,它的收藏价值就会越高,在市场卖得越贵。可能从收藏的角度来看,存放久远的葡萄酒价格是会越高。但是,从品尝角度来看并非如此,不要盲目认为存放久葡萄酒就一定好。

存放久的葡萄酒不一定就好

  为什么大部分人认为葡萄酒是久的好?这里面包含了两个基本的原因:一个是对“年份”的理解错位,另一个是来自于人的惯性思维的认知错位。

  “年份”在葡萄酒领域内有着特殊意义,它与当年的天气状况、风土特性等自然因素相关,是影响葡萄酒酒质的先决条件。评判年份好坏的标准与年龄并不相关,而与一系列自然指标相连,如降雨量、日照时间等。

  另外一个原因,可能与人的认知习惯有关。人会认为时间是检验一切的最好标准,能够长久存活经得起时间考验的产品往往是好的产品。这种认识其实忽略了葡萄酒这种产品的特性。葡萄酒拥有与人类相似的生命历程,从诞生、成长、成熟、衰退到死亡,无论什么种类的葡萄酒都有这个过程。

  每一瓶葡萄酒适宜饮用的时间都不同,有的可能需要新鲜时饮用,过了这个时间就踏入衰退期;有的(如法国列级名庄酒)则必须存放一定时间,没到成熟期其特性就不能发挥出来,根本不能体现其价值。

  影响葡萄酒酒质的因素除了天气、土壤等先天条件外,还有酿酒师的技术和酿酒工艺的精准程度。因此,葡萄酒并非越老越好,好酒来自于天、地、人的结合!

  从品尝角度来看,存放久的葡萄酒味道肯定是会受到影响,比如一支存放了几百年的葡萄酒,可能它的味道非常淡,甚至是有些异味了。但是,存放百年的葡萄酒买来也不是为了喝,而是为了收藏或是显摆等等,这时候品饮意义已经不大了。

  

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