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性感果渣白兰地,你喝过吗

2020-09-21 13:41:49 来源: 葡萄酒网
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摘要

我们习惯听到葡萄用来酿造葡萄酒,酿造葡萄酒后的下脚料也可以酿造?是的,不仅可以酿造,还能产出如此令人着迷的“温柔的野猫”——她有着女人般迷人的外表,但内心却隐藏着野猫般的凶残。其官方名称为格拉帕,人们也称之为果渣白兰地或果渣酒。

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    我们习惯听到葡萄用来酿造葡萄酒,酿造葡萄酒后的下脚料也可以酿造?是的,不仅可以酿造,还能产出如此令人着迷的“温柔的野猫”——她有着女人般迷人的外表,但内心却隐藏着野猫般的凶残。其官方名称为格拉帕,人们也称之为果渣白兰地或果渣酒。

性感果渣白兰地,你喝过吗

什么是果渣酒

    葡萄被压榨成葡萄汁后,在发酵池内开始了激烈的演变过程。被榨汁后残存的葡萄皮、浆液、籽,甚至加上叶子、葡萄根茎和葡萄枝,蒸馏成白兰地,就是Grappa了。简单来说,就是将带有酒精成分的葡萄渣加热,产生蒸汽,再把这些蒸汽收集起来,冷凝,即获得含有高酒精度的Grappa。可以说,Grappa是酿造葡萄酒产生的一种副产品,是一种未经雕琢的蒸馏酒,浓烈、辛52度之间。

    世界上很多国家都出产这种果渣白兰地,比如:法国、意大利、德国、西班牙、秘鲁和智利

但Grappa的历史追溯起来,却是产自1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。不过过去的Grappa品质非常差,最初饮用的多为农民用来耕作后的疲劳、抵御严寒、用于麻醉或是消毒。以致于意大利小说家Italo Calvino曾经评价说:“Grappa只适合给那些受罚还俗的僧侣、穷困潦倒的书虫还有那些没有性功能的人”。虽然Grappa的出身不好,但是后来这种葡萄渣白兰地变得越来越顺滑、复杂和令人愉悦了。本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。那些精心酿造的Grappa却越来越受到鉴赏家们的注意和青睐,已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地相等的特产品,成为国家级的代表性烈酒。

    细点Grappa的女人味:

    女人味之“瓶形”:Grappa可谓是所有酒类里瓶形最为女性化的,晶莹剔透、线条柔美,而且多姿所彩,难怪成为酒瓶爱好者争相收藏的对象。

    女人味之“味道”:Grappa虽为烈酒,但却是烈酒里口味最“温柔”的,也是女人最能接受的烈酒,因为入口并无“烈”感,正因如此,喝Grappa一定小心后劲。

    女人味之“香气”:Grappa是用水果蒸馏出来的酒,保留了水果最精细、最原始的香气,一开瓶,芬芳的浓香扑鼻而来,特别女人。

    Grappa配餐建议

    比较红、白葡萄酒而言,其实Grappa更适合饮,意大利人也会在早餐时饮用或是被加入咖啡一起饮用。烹饪菜肴或烤制蛋糕的过程中加一些Grappa也可以增添风味。如果用来配餐,应该选烤肉类菜,避免辣味,会太刺激。Grappa还有一个由来已久的搭配——冰淇淋,在冰淇淋球上浇上一、两勺Grappa,口味相配,很适合餐后帮助消化。夏天胃口不好时,你不妨这样试试。Grappa香味已经十分细致,太香浓的冰淇淋会彼此想冲,所以建议选口味清淡的冰淇淋,最好是柠檬味的,或者香瓜味也可以。

    在家自制“柠檬Grappa”

    很多人钟情柠檬口味的Grappa,爽口,清香,是招待三五体己最好不过的“聊天酒”了。我们在家完全可以“自酿”:准备50度的食用酒精和新鲜的黄柠檬(注意,要用黄柠檬,绿柠檬偏酸,黄柠檬做出的酒更香。)把柠檬皮刨下来泡进酒精里,用玻璃密封罐密封静置两周。这时需要熬制糖油了,就是小火将糖在锅中搅拌化开煮得粘稠油亮。打开密封罐滤掉柠檬皮,加进“糖油”得到的微黄液体便是“柠檬Grappa”了。自制的柠檬Grappa酒精味淡,口味更柔和,柠檬香重。

性感果渣白兰地就介绍到这里了,如果你对这个白兰地感兴趣,不妨来尝试一下吧,不会让你感觉失望的哦。但还是要提醒一下,白兰地的酒精浓度有点高,所以在喝酒的时候要注意适量。

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