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干邑是怎么调配的呢?

2020-09-14 17:35:52 来源: 葡萄酒网
摘要

酿制干邑的过程中最重要的就是调配环节了。要经过不同总蒸馏师的蒸馏过程,然后在橡木桶中经过不同时间的陈年后,干邑的6个分区都会有不同的味道,香气和特征都是不同的。那么,干邑是怎么调配的呢?

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    酿制干邑的过程中最重要的就是调配环节了。要经过不同总蒸馏师的蒸馏过程,然后在橡木桶中经过不同时间的陈年后,干邑的6个分区都会有不同的味道,香气和特征都是不同的。那么,干邑是怎么调配的呢?

干邑是怎么调配的呢?

怎么调配不同的干邑

    至于怎样「撮合」种种不同的干邑,就是总调配师的职责所在,他需要挑选最佳的干邑,再调配出配搭和谐、酒质均衡,能够满足嗅觉和味觉的佳酿。

    总调配师就像艺术家一样,他会按照个人的品味来运用储存的干邑,谱写出自己的味道和香味交响乐,令佳酿成为自己的艺术品。

    调配上品干邑并无任何秘方。需要的只是从蒸馏干邑以至最后调配完成的过程中的每一个阶段都了如指掌。这是一门艺术,必须向上一代学习,再传给下一代。

    由于调配是一门个人的艺术,所以卡慕家族规定,只有嫡系成员才有资格背上总调配师的名衔。

    在干邑地区,聚集着多家世界级的干邑酒业公司,轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑一起被公认为干邑酒的四大经典品牌,代表了干邑的水平。

    干邑酒调校师是干邑制造业的关键人物

在整个制造过程中调校师们一直在观察白兰地的原酒液在整个藏酿期的变化,以确定何时换酒桶及它目前在藏酿期的最适时点。由于所有干邑都不是以葡萄年份来卖的,调校师的工作便是富有技巧地把不同时期和产地的干邑混合调校,以得到整体均匀一致的市场品级标准。

干邑是怎么调配的呢?小编就介绍到这里了,如果你对干邑感兴趣,可以多点了解干邑的知识,喝好每一杯干邑。干邑是烈酒,含有的酒精浓度是比较高的,喝完酒后切记不要开车,以免害人又害己。

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