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什么是雪利酒

2020-09-11 13:36:27 来源: 葡萄酒网
摘要

雪利酒来自西班牙语赫雷斯的英文翻译。在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯葡萄酒”。像欧洲的许多名酒一样,它的名字也来源于它的原产地。“赫雷斯”是位于西班牙,南部海岸的一个小镇,这里有丰富的钙质土壤,适合种植巴洛米诺葡萄,这是雪利酒的原料。

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雪利酒来自西班牙语赫雷斯的英文翻译。在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯葡萄酒”。像欧洲的许多名酒一样,它的名字也来源于它的原产地。“赫雷斯”是位于西班牙,南部海岸的一个小镇,这里有丰富的钙质土壤,适合种植巴洛米诺,葡萄这是雪利酒的原料。

什么是雪利酒

 

什么是雪利酒?

“雪利酒”是由西班牙语Jerez的英译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样,它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇,小镇附近富含石灰质的土壤,适于生长品种葡萄巴洛米诺,这种白葡萄即为雪利酒的原料。

雪莉酒有两种不同的种类,分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别。

 

所谓的开花,就是指在酿酒过程中,有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为「开花」,这就是菲诺(Fino)雪莉,味道不是很甜,但轻快鲜美。是一种很好的饭前开胃酒。

另外,「不开花」的就是没有白膜的,称作奥罗索(Oloroso),味道浓郁甜美。轻快、甜美、浓郁,而且酒精浓度不是很高(一般葡萄酒为12%~15%)。通常作为饭后酒。

 

雪利酒是什么酒?

如果细分雪莉酒,它的的种类很多,分别为干型、甜型和混合型:

干型雪莉酒: 1.Fino(菲诺)─干型。采用 Palomino 种葡萄品种制造,呈淡麦黄色,带有清淡的香辣味。酒精度数约为15.5度。

2.Manzanilla(曼萨尼亚)─干型。产于海边的圣路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒,因为盐分和湿气的关系,酒质更紧密更为细致。

3.Amontillado(阿蒙提亚多)─干型。Fino进一步成熟的酒,呈琥珀色,带有类似杏仁的香味。酒精度数17度左右。

4.Oloros(奥罗索)─干型。具醇厚浓郁的独特香味,有甜味和略甜两种,酒精度数18-20左右。浓甜的 Cream 型雪莉即是以此酒为底调制而成。

 

5.Palo Cortado。

甜型雪莉酒:Pedro Ximenez、Moscatel;

混合型雪莉酒: Pale Cream 、Medium、Cream。

作为一种健康饮品的雪利酒,雪利酒有它自己的神奇功效。为了保持健康,我们也可以选择雪利酒作为我们的日常饮品。雪利酒有特殊疗效,而雪利酒本身有防腐作用。经常喝雪利酒可以降低我们的胆固醇水平,也有减肥的效果,但要保证适量哦。

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