什么是雪利酒

雪利酒来自西班牙语赫雷斯的英文翻译。在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯葡萄酒”。像欧洲的许多名酒一样，它的名字也来源于它的原产地。“赫雷斯”是位于西班牙，南部海岸的一个小镇，这里有丰富的钙质土壤，适合种植巴洛米诺，葡萄这是雪利酒的原料。

什么是雪利酒？

“雪利酒”是由西班牙语Jerez的英译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺，这种白葡萄即为雪利酒的原料。

雪莉酒有两种不同的种类，分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别。

所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为「开花」，这就是菲诺(Fino)雪莉，味道不是很甜，但轻快鲜美。是一种很好的饭前开胃酒。

另外，「不开花」的就是没有白膜的，称作奥罗索(Oloroso)，味道浓郁甜美。轻快、甜美、浓郁，而且酒精浓度不是很高(一般葡萄酒为12%～15%)。通常作为饭后酒。

雪利酒是什么酒？

如果细分雪莉酒，它的的种类很多，分别为干型、甜型和混合型：

干型雪莉酒： 1.Fino(菲诺)─干型。采用 Palomino 种葡萄品种制造，呈淡麦黄色，带有清淡的香辣味。酒精度数约为15.5度。

2.Manzanilla(曼萨尼亚)─干型。产于海边的圣路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒，因为盐分和湿气的关系，酒质更紧密更为细致。

3.Amontillado(阿蒙提亚多)─干型。Fino进一步成熟的酒，呈琥珀色，带有类似杏仁的香味。酒精度数17度左右。

4.Oloros(奥罗索)─干型。具醇厚浓郁的独特香味，有甜味和略甜两种，酒精度数18-20左右。浓甜的 Cream 型雪莉即是以此酒为底调制而成。

5.Palo Cortado。

甜型雪莉酒：Pedro Ximenez、Moscatel;

混合型雪莉酒： Pale Cream 、Medium、Cream。

作为一种健康饮品的雪利酒，雪利酒有它自己的神奇功效。为了保持健康，我们也可以选择雪利酒作为我们的日常饮品。雪利酒有特殊疗效，而雪利酒本身有防腐作用。经常喝雪利酒可以降低我们的胆固醇水平，也有减肥的效果，但要保证适量哦。