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螺旋盖封瓶葡萄酒是怎么做的呢

2020-09-25 09:11:08 来源: 葡萄酒网
摘要

目前,世界上密封葡萄酒瓶的方法主要有两种,一种是木塞,另一种是螺旋盖。其实还有其他非主流的方式,比如玻璃塞,塑料塞,。在主流方法中,木塞,的香槟塞、标准塞、复合塞和合成塞有许多不同之处,但似乎只有一个螺旋盖,这种螺旋盖经常出现在新世界葡萄酒生产国(如澳大利亚,智利和南非)的产品以及旧世界的新型葡萄酒酿造厂中。今天来说说葡萄酒的螺旋盖。

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目前,世界上密封葡萄酒瓶的方法主要有两种,一种是木塞,另一种是螺旋盖。其实还有其他非主流的方式,比如玻璃塞,塑料塞,。在主流方法中,木塞,的香槟塞、标准塞、复合塞和合成塞有许多不同之处,但似乎只有一个螺旋盖,这种螺旋盖经常出现在新世界葡萄酒生产国(如澳大利亚,智利和南非)的产品以及旧世界的新型葡萄酒酿造厂中。今天来说说葡萄酒的螺旋盖。

螺旋盖封瓶葡萄酒是怎么做的呢

螺旋盖封瓶葡萄酒是怎么做的呢

由于法国葡萄酒行业普遍抵制螺旋盖,罗曼尼•康帝酒庄并未对此发表评论,玛歌庄总经理PaulPontallier则坦承,正在进行螺旋盖封瓶试验。Pontallier说:“我们从四五年前就开始进行螺旋盖的封瓶测试,不过现在决定玛歌庄葡萄酒是否采用螺旋盖还为时过早。”

勃艮地另一知名葡萄酒生产商Jean-ClaudeBoisset早已使用螺旋盖封瓶了,包括该酒庄售价100英镑一瓶的2005年份香百甜葡萄酒(CHAMBERTINGRANDCRU)。今年该酒庄生产的200,000瓶葡萄酒将全部采用螺旋盖封口。Boisset集团灌装部门负责人GregoryPatriat说:“我们开始将高端产品改用螺旋盖封瓶,我们相信螺旋盖更适合需要陈放的高档葡萄酒,能更有效的隔绝氧气,防止氧化。”

另一种软木塞替代品是塑料瓶塞,不过酒商们称这种塑料塞只用于保质期两三年的产品,否则随着时间延长,塑料塞会变形导致空气进入。

勃艮地Laroche酒厂的RenaudLaroche说:“2001年我们采用软木塞封瓶的葡萄酒出现很多问题,之后便开始尝试螺旋盖。”现在,Laroche酒厂较高档的葡萄酒Réservedel’Obédiance——一种夏布利白葡萄酒(售价在60英镑以上)全部采用螺旋盖封瓶。Laroche表示,螺旋盖特别适合白葡萄酒,可以起到完美的保鲜效果,但红酒较好还是选择软木塞。

另有一组统计数字显示,全球每年生产的瓶装酒约70亿瓶,2003年只有3亿瓶葡萄酒采用螺旋盖封瓶,今年螺旋盖葡萄酒达25亿瓶。国际知名的葡萄酒大师罗伯特•帕克预计,到2015年软木塞封瓶的葡萄酒将占少数,他说:“每年因软木塞污染毁掉的葡萄酒高达15%,软木塞行业一直未投资解决这一问题。不过,需要陈放20-30年的葡萄酒较好还是选用软木塞。”

澳大利亚在20世纪80年代试图推销螺旋盖。但是由于这种非主流的封瓶方式剥夺了消费者木塞从酒瓶中拔出的仪式感,而且当时使用的大部分是螺丝帽,所以在市场上并没有很好的推广,反而受到了消费者的抵制。直到2000年左右,螺丝帽才再次得到推广,逐渐走向稳定的增长道路。

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