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葡萄品种自身具有哪些特性

2020-09-07 13:46:17 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄是许多人的最爱,但有许多种葡萄,在选择葡萄时,大家都可以根据自己的爱好选择最好的。而最受欢迎的葡萄被巨峰所占据。这种葡萄对促进人体消化吸收有很好的实际效果。此外,这种葡萄可以放心食用,不容易对健康造成伤害。那么,葡萄品种自身具有哪些特性呢?

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葡萄是许多人的最爱,但有许多种葡萄,在选择葡萄时,大家都可以根据自己的爱好选择最好的。而最受欢迎的葡萄被巨峰所占据。这种葡萄对促进人体消化吸收有很好的实际效果。此外,这种葡萄可以放心食用,不容易对健康造成伤害。那么,葡萄品种自身具有哪些特性呢?

葡萄品种自身具有哪些特性

葡萄品种自身的特性包括品种的成熟期、品种的感官特性、品种的结实能力、品种对逆境条件抵御能力、品种的酿酒特性等方面。

不同葡萄品种具有其特定生长与发育习性,但是其生长季的热量资源以及水分供应条件又会影响这种习性,尤其是其成熟期会显著受环境条件影响。在法国确定酿酒葡萄品种成熟期是与萨斯拉斯(Chasselas)比较来确定早熟品种和晚熟品种。萨斯拉斯(Chasselas)是一个白色酿酒与鲜食兼用品种,在法国、瑞士、德国、葡萄牙等欧洲国家广泛种植。在法国南部蒙布里埃,萨斯拉斯(Chasselas)每年的8月14日成熟。

不同的品种都有其特定的结实能力,尽管品种的这些特性可能受到自然条件以及栽培技术的影响,但是根据自身的特定的结实能力,可以把这些葡萄品种分为不同的组,高产组如神索(Cinsaut),佳丽酿(Carignan),白玉霓(UgniBlanc)。中产组如:美乐(Merlot),黑比诺(PinotNoir)佳美(Gamay)。低产组如:胡珊娜(Roussanne),幕尔伟德(Mourvedre)。品种的结实能力还受一些因素的影响,如倒春寒,落花落果,易感灰霉等。葡萄品种对倒春寒的敏感性差异,可用其萌芽的早晚差异表示。萌芽较早的品种如霞多丽(Chardonnay),美乐(Merlot),黑比诺(PinotNoir)。萌芽中等的品种如苏维翁(Sauvignon),赛美蓉(Semillon)。晚萌芽品种如雷司令(Riesling),神索(Cinsaut)。易落花落果(座果不良)品种有歌海娜(Grenache),美乐(Merlot)。很敏感品种如赛美蓉(Semillon),苏维翁(Sauvignon)。敏感品种如歌海娜(Grenache),美乐(Merlot),西拉(Syrah),佳丽酿(Carignan)(尤其在物候期较长地区的肥沃地块)。中等敏感品种如阿哈蒙(Aramon)。不敏感品种如赤霞珠(Cabernets),小芒森(PetitManseng)。

葡萄品种依据其酿酒种类分为以下类型:酿造普通葡萄酒或者甜酒品种,如赛美蓉(Semillon),克莱雷(Clairette)。酿造陈酿型酒品种,如西拉(Syrah),美乐(Merlot)。酿造快速消费型酒品种,如佳丽酿(Carignan)佳美(Gamay)。酿造***酒品种如霞多丽(Chardonnay),黑比诺(PinotNoir)酿造用于蒸馏的葡萄酒品种如鸽笼白(Colombard)。

根据上面的详细介绍,我们对葡萄的种类有了很好的了解。葡萄有很多种。因此,在选择它们时,我们要注意不要随意,尤其是选择一些糖原含量较高的红色葡萄时,我们也要适当食用,以免身体摄入过多的糖分,对健康无益。

 

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