关闭
1599535180

有哪七种配合葡萄酒类型的配餐

2020-09-08 11:19:40 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒和美食的搭配是很有原则的,因为葡萄酒在品种、不同的葡萄品种、不同的民族产区、不同的酒厂、不同的地理位置、不同的气候条件、不同的酿酒师等方面都有很大的不同。

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

葡萄酒和美食的搭配是很有原则的,因为葡萄酒在品种、不同的葡萄品种、不同的民族产区、不同的酒厂、不同的地理位置、不同的气候条件、不同的酿酒师等方面都有很大的不同。

有哪七种配合葡萄酒类型的配餐

有哪七种配合葡萄酒类型的配餐

首先是清淡型白葡萄酒。其中包括英文名为SparklingWine的汽酒、名为SauwignonBlanc的长相思、名为UnwoodedChardonnay的清纯型霞多丽、名为PinotBlanc的白品乐、名为Riesling的雷司令,可以搭配沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。

浓郁型白葡萄酒或者淡至中味型红葡萄酒,如英文名为Chardonnay的陈年霞多丽、名为Semillon的陈年赛美蓉、名为PinotNoir的黑品乐、名为BurgundyRed的布根地红,可以选择搭配鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、烧鸡、猪扒、乳猪、芝士焗生蚝、香煎海鲜、炸虾球、烩或焖鱼类、卤水鸭鹅、鸭胸肉、意大利粉面、比萨、带汁鱼扒、铁板烧海鲜、中味芝士等。

辛辣型葡萄酒,如英文名为Shiraz的澳洲西拉、名为Zinfandel的美国增芳德、名为Merlot的美乐,可以搭配泰式焗鱼、泰式牛肉、星洲炒蟹咖喱类、沙爹类、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁、四川火锅、辣椒鱼头等。

中浓型红葡萄酒,如偏浓的布根地红、波尔多红意大利红、英文名为Merlot的西班牙红部分新世界的梅乐、名为Zinfindel的增芳德,可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。

甜味型葡萄酒,如冰酒、贵族霉甜酒、晚秋甜酒,可搭配香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力等。干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分适合搭配这类甜酒。

中淡型白葡萄酒,如英文名为Chardonnay的霞多丽、名为Semillon的赛美蓉、名为Riesling的雷司令、名为Beaujolais的宝祖利村红、名为PointNoir的黑比诺,可以搭配中味做法的海产、鱼翅、焗鱼、炒鱼球、蒸虾秋、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士等。

另外,浓味型红葡萄酒,如英文名为CabernetSauvignon的新世界的赤霞珠、名为Shiraz的西拉、浓郁型波尔多红、浓郁型意大利红,可以搭配牛扒、烤羊肉、北京卤肉、酱爆肉、黑椒牛仔腿、东北炖肉、三杯鸡、红酒炖牛肉、铁板烧或烧烤牛羊类、中至浓味芝士等。

因此,当我们把葡萄酒和美味的食物结合起来,它就变成了一个简单的数学组合。虽然看起来很简单,但它可以与无穷无尽的形式和模式相匹配。喝葡萄酒要注意控制量,不能贪杯哦!

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签