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酿酒用的品种葡萄又酸又涩,为什么葡萄酒在人体代谢之后呈现碱性

2020-09-14 11:21:42 来源: 葡萄酒网
摘要

酿酒用的葡萄是酸和涩的,但是它们被奇妙的人手制成迷人的葡萄酒。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,而且内涵丰富,含有葡萄糖、天然糖、酒石酸、蔗糖、草酸、果糖、柠檬酸、苹果酸等物质,这些物质更富含矿物质,人体新陈代谢后呈碱性,这是为什么呢?

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酿酒用的葡萄是酸和涩的,但是它们被奇妙的人手制成迷人的葡萄酒。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,而且内涵丰富,含有葡萄糖、天然糖、酒石酸、蔗糖、草酸、果糖、柠檬酸、苹果酸等物质,这些物质更富含矿物质,人体新陈代谢后呈碱性,这是为什么呢?

酿酒用的品种葡萄又酸又涩,为什么葡萄酒在人体代谢之后呈现碱性

为什么葡萄酒在人体代谢之后呈现碱性

当有人问,柠檬、橘子,甚至食用醋,舌头尝之感到酸味,试纸测定也肯定呈酸性,那么这些东西到底是酸性食品还是碱性食品的时候,你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的,而吃到肚子里之后却原来是碱性食品噢!

其实在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义,并不是以口感的酸碱来决定的,而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后,所产生的酸碱性物质的多寡来界定。人类食物基本上分为五大类要素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。矿物质虽然只是微量,却是维系身体健康不可或缺之要素,食物的酸碱性,就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质,于是便定义为酸性食物;而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多,在体内代谢后呈现碱性,于是被定义为碱性食物。我们的人体有自我调节自身PH值(酸碱度)的功能,人体内环境基本是中性的,略偏碱性。

葡萄和葡萄酒属于弱碱性食物,这与我们人体长期进化过程中形成的相对稳定的弱碱性环境相对应。因此,葡萄酒是一种更接近自然的葡萄酒,受到更多人的喜爱。说了这么多,来喝一杯葡萄酒吧!

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