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葡萄酒该如何搭配食物

2020-09-17 11:32:19 来源: 葡萄酒网
摘要

随着我们生活质量的改变,建议大家在凉菜上互相配合,比如花生仁、龙虾等。味道非常非常好。但是建议大家可以掌握葡萄酒的搭配方法。葡萄酒是近年来被更众多人食用的一种酒。建议大家可以掌握它的吃法和它能搭配的食物,这样大家喝酒就不容易腻了。那么,葡萄酒该如何搭配食物呢?

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随着我们生活质量的改变,建议大家在凉菜上互相配合,比如花生仁、龙虾等。味道非常非常好。但是建议大家可以掌握葡萄酒的搭配方法。葡萄酒是近年来被更众多人食用的一种酒。建议大家可以掌握它的吃法和它能搭配的食物,这样大家喝酒就不容易腻了。那么,葡萄酒该如何搭配食物呢?

葡萄酒该如何搭配食物

在葡萄酒于食物的搭配没有普及的年代,人们只需要了解海鲜或者白肉(如鸡肉等)搭配白葡萄酒,而红肉(如牛肉)搭配红葡萄酒这些常识酒足够了。

基本上白葡萄酒的酸可以让海鲜更加鲜美,并且起到杀菌的作用。而红葡萄酒的单宁则可以让红肉类食物更加滑嫩。而且红肉的蛋白质喝脂肪可以降低单宁的涩味。

让我们再进一步的了解食物与葡萄酒的搭配。

口感清淡、制作简单的鸡肉料理或者煎海鲜等,可以选着白葡萄酒中口感较为清爽的干白葡萄酒,如灰皮诺、长相思、雷司令等品种酿造的葡萄酒。

烹调时使用很多牛油的话,则要搭配口感较为厚重的莎当妮或者维欧尼耶酿造的葡萄酒。

因此,不要规定哪种食物搭配特定的酒,而应按照味道重的食物搭配口感厚重的葡萄酒、味道清淡的食物搭配口感较轻的葡萄酒、味道甜的食物搭配甜葡萄酒的原则来挑选酒。

食物的食材非常丰富的话就不需要搭配有着复杂香味的葡萄酒了,我们可以选择搭配气味与味道单一的葡萄酒。

红酒和菜就像两性关系一样密切。红酒是一款纯天然、复杂、易于欣赏的健康饮品。红酒与菜品的兼容标准是酒和菜的设计风格不必压着或盖着对方,红酒与烹饪材料的息息相关。平时在工作之余,不如把时间掌握红酒与佳肴的搭配技巧。

 

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