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葡萄酒开瓶和换瓶的知识,你了解吗

2020-09-27 13:47:41 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒的瓶口用软木塞封住,在美酒面前,如何打开已经成为一个课题。小编在此介绍如何用开瓶器和无瓶装置打开酒瓶,这些知识对于喜欢喝葡萄酒的人来说都是很重要的,希望对大家有启发和帮助。

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葡萄酒的瓶口用软木塞封住,在美酒面前,如何打开已经成为一个课题。小编在此介绍如何用开瓶器和无瓶装置打开酒瓶,这些知识对于喜欢喝葡萄酒的人来说都是很重要的,希望对大家有启发和帮助。  

葡萄酒开瓶和换瓶的知识,你了解吗

葡萄酒开瓶和换瓶的知识

用螺旋钻开瓶是较有效的工具。在拔出软木塞之前,应仔细地除去盖在它上面的铝箔纸,然后用布将瓶口周围擦净。如果木赛已经弄碎了,或是软木塞塞得太紧,较好将螺旋钻以一定角度拧入软木塞(杠杆作用),尽可能轻地移动螺旋钻。

开启***葡萄酒酒瓶时,应特别小心,因为瓶中液体处于高气压之下。开瓶时,不要对着其他人或易碎物品,因为软木塞可能会被气体喷射出来,同时,手握酒瓶时,应始终用一块餐巾包住瓶身,以防止其破裂。如果软木塞特别粘,就把瓶颈置于温水中以增大瓶内气压。

葡萄酒,特别是红葡萄酒,会随着存放时间的增加而产生单宁酸和色素的沉淀物。要除去这些沉淀物,就需要换瓶,即倒掉其沉淀物。换瓶前应将酒直立放置几个小时,让沉淀物集聚在一起。轻轻打开软木塞后,擦净瓶颈内外,一次性将整瓶酒倒入另一瓶中。

换瓶后让红葡萄酒在空气中呆一会,白葡萄酒则不需要这一步骤

经过接触空气的红葡萄酒,略显粗糙的部分会更加柔和,增进了平衡度,口感更佳,绝不可忽略。一般放15~30分钟即可。红酒开瓶后,应将其充分接触空气,以增加其香味,并且其风味也会因此变得圆润柔顺。但大多数的酒类不适于这样做。而应在喝之前半小时左右打开酒瓶,让酒与软木塞之间的异味消散殆尽。

如果感觉软木塞即将被推到瓶口,稍微斜推软木塞打个缺口,让瓶内的碳酸气体一点一点地释放出瓶外,然后不发出太大的声响,安静地把软木塞拉上来。其实,葡萄酒的开瓶和换瓶的知识还有很多,希望大家可以继续挖掘。

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