关闭
1601536141

白兰地品饮步骤及杯子怎么选择

2020-10-01 15:09:01 来源: 葡萄酒网
摘要

品尝白兰地,一般消费者会用白兰地杯来品尝,与其他酒杯不同。白兰地杯面的挥发比其他酒杯要大,因为它的嘴比肚子小,香味碰到杯壁会反弹回来,然后在杯子中间混合变成另一种香味。消费者有时需要逐渐混合的干邑香味。如果是你,你会选择什么杯呢?

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

  品尝白兰地,一般消费者会用白兰地杯来品尝,与其他酒杯不同。白兰地杯面的挥发比其他酒杯要大,因为它的嘴比肚子小,香味碰到杯壁会反弹回来,然后在杯子中间混合变成另一种香味。消费者有时需要逐渐混合的干邑香味。如果是你,你会选择什么杯呢?

白兰地品饮步骤及杯子怎么选择

  用什么杯子饮用白兰地?

    白兰地杯为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升),但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多,以杯子横放、 酒在杯腹中不溢出为量。白兰地杯天生就有一种贵族的气息,真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。

    饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄,让手温传入杯内使酒略暖,从而增加酒意和放香。倒入不超过1/3为佳。

    白兰地品饮步骤

    首先,干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满,然后用手指捏住杯脚底部。然后其余品酒步骤如下:

    欣赏色泽:拿起酒杯对着光源,观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地酒液应呈金黄色或琥珀色,而非红色。

    试验稠度:将杯身倾斜约45度,慢慢转动一周,再将杯身直立,让酒汁沿着杯壁滑落,此时,杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路,即为所谓的“酒脚”。越好的干邑白兰地,滑动的速度越慢,酒脚越圆润。

    嗅闻香气:将酒杯由远处移近鼻子,以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气,再轻轻地摇动酒杯,逐渐靠近鼻子,最后将鼻子靠近杯口深闻酒气,以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。

    品尝佳酿:从舌尖开始品尝干邑白兰地,先含一些醇酒在舌间滑动,再顺着舌缘让酒流到舌根,然后在口中滑动一下,入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下,让醇美厚实的酒味散发出来,再用鼻子深闻一次,将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。

最后,从舌尖品尝白兰地,先含一些酒精滑入舌间,然后让酒沿舌缘流向舌根,再滑入口中,入喉后边吞酒边吸气,让醇厚厚重的白兰地酒香出来,再用鼻子深深嗅一嗅,消化鼻口喉间的一切精华,此时白兰地所停留在口舌鼻喉间的香气余韵会更持久。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签