怎么品尝白兰地

    白兰地有多种品尝方式。它可以用作小吃酒和开胃酒。可以不掺任何东西就喝，也可以和冰块、矿泉水、茶一起喝。对于香味极好的白兰地，反正是可以喝的，怎么喝，因人而异。一般来说，不同等级的白兰地使用不同的饮用方法可以获得更好的效果。

    品尝白兰地的步：举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。好的白兰地应该澄清晶亮、有光泽。

    品尝白兰地的第二步：闻香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。轻轻摇动杯子，散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、压榨后的葡萄渣、干的葡萄嫩枝、香草、紫罗兰，等等。这种香很细腻，幽雅浓郁，是白兰地的后香。

    品尝白兰地的第三步：入口品尝。酒是做给人喝的，酒的好坏，只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好的白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成。

另外，也就是感官品尝白兰地，又称感官检测，对白兰地的颜色、香气和口感特征进行完整细致的分析和描述，以判断白兰地质量，才得以做出公正的评价，也是评价白兰地酒质量的最好的方法。