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怎么品尝白兰地

2020-10-01 15:09:01 来源: 葡萄酒网
摘要

白兰地有多种品尝方式。它可以用作小吃酒和开胃酒。可以不掺任何东西就喝,也可以和冰块、矿泉水、茶一起喝。对于香味极好的白兰地,反正是可以喝的,怎么喝,因人而异。一般来说,不同等级的白兰地使用不同的饮用方法可以获得更好的效果。

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    白兰地有多种品尝方式。它可以用作小吃酒和开胃酒。可以不掺任何东西就喝,也可以和冰块、矿泉水、茶一起喝。对于香味极好的白兰地,反正是可以喝的,怎么喝,因人而异。一般来说,不同等级的白兰地使用不同的饮用方法可以获得更好的效果。

怎么品尝白兰地

    品尝白兰地的步:举杯齐眉,察看白兰地的清度和颜色。好的白兰地应该澄清晶亮、有光泽。

    品尝白兰地的第二步:闻香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的,既有优雅的葡萄品种香,又有浓郁的橡木香,还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。鼻子接近玻璃杯时,就能闻到一股优雅的芳香,这是白兰地的前香。轻轻摇动杯子,散发出来的是白兰地特有的醇香,像似椴树花、葡萄花、压榨后的葡萄渣、干的葡萄嫩枝、香草、紫罗兰,等等。这种香很细腻,幽雅浓郁,是白兰地的后香。

    品尝白兰地的第三步:入口品尝。酒是做给人喝的,酒的好坏,只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味,有单糖的微甜味,有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好的白兰地,酸甜苦辣的各种刺激相互协调,相辅相成。

另外,也就是感官品尝白兰地,又称感官检测,对白兰地的颜色、香气和口感特征进行完整细致的分析和描述,以判断白兰地质量,才得以做出公正的评价,也是评价白兰地酒质量的最好的方法。

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