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给大家介绍一下几款较有难度葡萄酒搭配内容!

2020-10-06 11:01:01 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒的品种款式是有着很多的,其中的一些葡萄酒是比较独特的,特别是其搭配方面上,那么,大家知道哪几款较有难度葡萄酒搭配吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   葡萄酒的品种款式是有着很多的,其中的一些葡萄酒是比较独特的,特别是其搭配方面上,那么,大家知道哪几款较有难度葡萄酒搭配吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  给大家介绍一下几款较有难度葡萄酒搭配内容!

  富含脂肪的鱼类的搭配内容

   给富含脂肪的鱼类搭配葡萄酒似乎是项勉为其难的工作,不论是沙丁鱼,鲱鱼,还是马鲛鱼。除非你手上只有红葡萄酒,否则你一定要选择白葡萄酒,因为白葡萄酒酸度高(能穿透鱼的油腻),而且其葡萄味较为中性,不易被鱼腥味破坏。新世界葡萄酒似乎是更安全的选择,例如马鲛鱼最适合搭配马斯卡德或马斯卡德干白葡萄酒;珍贵的意大利提莫拉索葡萄酿制的上等长相思则非常适合搭配鲱鱼; 陈年且酒庄装瓶的干白“绿酒”也是不错的选择,其价格不菲且不加糖。另外,值得留心的是芥末有助于减少这类鱼的油腻感,因此在马鲛鱼身上切开口后,可以在切口放上芥末、面包屑和西芹,然后再进行烧烤烹制,就能更好的搭配葡萄酒了。

   熏鱼的搭配内容

   熏鱼对于葡萄酒的影响可谓变化多端。熏鲱鱼虽然说可以搭配菲诺白葡萄酒和曼暂尼拉雪莉酒,但最好还是把它留在早餐享用或搭配浓烈的伊思雷麦芽威士忌。熏马鲛鱼对是不合适葡萄酒,尽管撒上一层黑胡椒可以稍稍改变口味。相比之下,熏鲑鱼好搭配多了,香槟,特别是混合酒非常合适,还有沙百里白葡萄酒, 法国勃艮地白葡萄酒以及高品质、带轻微橡木味的新世界霞多丽酒;一部分人则信赖气味更芳香的阿尔萨斯干葡萄酒。

   鸡蛋,必须克服的难题的搭配内容

   蛋黄能很顽固的黏附于我们的口腔,当然又干又易碎的煮熟蛋黄是不同的,但流质的蛋黄就更糟了。尽管如此,这也并非无法克服的难题。我们需要的是某种成分完全不同的酱汁或其他主要成分,能够与搭配的葡萄酒相融合,比如一道著名的法国勃艮第菜肴 - 红酒酱浸荷包蛋。白葡萄酒更适合来搭配蛋类菜肴,尤其是含奶油,牛油或奶酪的菜。 对于荷兰式蛋黄奶油酸辣酱或者蛋黄酱,霞多丽无疑是最好的搭档,而长相思干白则适合来搭配柠檬味重的食品。鹌鹑蛋的质地更为细嫩,搭配起混合香槟酒就非常可口了。

   酸奶的搭配内容

   用酸奶辣酱做菜并非不可行,但是酸奶非葡萄酒的好搭档。比如印度的黄瓜优酪乳和希腊的酸奶黄瓜,问题就更大了,好在它们很少是被单上菜,所以选酒的时候最好根据其他配菜的口味,避免吃刚完一口酸奶或沙拉就品酒

  葡萄酒的种类款式是有着很多种的,那么当然其的搭配方式也是多种多样的,很多美食都是可以搭配葡萄酒的,不过也有一些极其特殊的葡萄酒搭配是比较难选择的,详情的话,大家可以多多了解一下以上的内容。

  

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