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法国红酒配重庆菜,你尝试过吗

2020-10-05 11:18:01 来源: 葡萄酒网
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喜欢吃重庆菜的人可能知道常见的菜式有麻辣鱼、蒜泥白肉、香辣牛肉,但是大家尝试过和红酒一起来吃吗?可能有很多朋友都会摇头,其实,葡萄酒搭配美食味道会更加鲜嫩。接下来,一起来了解一下,法国红酒配重庆菜。

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    喜欢吃重庆菜的人可能知道常见的菜式有麻辣鱼、蒜泥白肉、香辣牛肉,但是大家尝试过和红酒一起来吃吗?可能有很多朋友都会摇头,其实,葡萄酒搭配美食味道会更加鲜嫩。接下来,一起来了解一下,法国红酒配重庆菜。

法国红酒配重庆菜,你尝试过吗

    让法国葡萄酒配上重庆菜-桃红酒搭配麻辣鱼

    麻辣榨菜鱼,鲜嫩、入口即化,重庆会馆的少了点江湖味。“冰镇了的桃红葡萄酒很配这款菜,”CASTEL中国区总经理毕杜维向参与品鉴的媒体推荐了一款普罗旺斯戈瓦利酒庄的桃红葡萄酒,冰醇、酸爽、带有荔枝果香的葡萄酒同麻辣鲜鱼混合,味道很是特别。

    当一份香辣酥焗牛肉端到面前时,大家都纳闷这么劲道的重庆菜怎么配法国酒,哪种葡萄酒能压得下这么强劲的味道?“干红,这款口感强烈的干红大家试试!”毕杜维这次给大家斟上的是波尔多上梅多克佰瑞酒庄的干红,紫色的液体,有着细腻的黑色水果和橡木桶的香气(图3)。原来,在法国菜里面,这款干红就是配牛肉的。毕杜维介绍,重庆菜大都口味浓重,同样味道强劲的干红一般都比较配,不过,最好选用丹宁相对比较轻的好,过重的单宁会刺激味蕾,会让人觉得更辣。“葡萄酒配菜讲究均衡,菜味和酒香才相得益彰。”看着身边的电视台美女慢慢品味着这款搭配,毕杜维笑了:“看来,法国红酒挺配重庆菜的!”

    让法国葡萄酒配上重庆菜-干白配上汤芦荟

    重庆菜也不都是味大油重,清淡、爽口的上汤芦荟上桌时,显然大受欢迎。侍酒生斟上的是冰镇干白,博蒂尼酒庄2008年份的,柚子和柠檬的酸味,白花和白色水果混合的迷人香味,同芦荟淡淡的苦味混合在一起,让人神清气爽。

法国红酒配重庆菜也是很常见的搭配了,如果你有兴趣的话,不妨来尝试一下吧,会有很好的味蕾体验了。但是,喝红酒的时候要注意适量哦,因为红酒也是含有酒精的。

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