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为什么葡萄酒变质和标注保质期是没关系的呢?

2020-10-16 15:25:03 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒在现在是很流行的,世界上的许多人们都是很喜爱喝葡萄酒的,但是其内容知识却并不多人们了解,那么,为什么葡萄酒变质和标注保质期是没关系的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   葡萄酒在现在是很流行的,世界上的许多人们都是很喜爱喝葡萄酒的,但是其内容知识却并不多人们了解,那么,为什么葡萄酒变质和标注保质期是没关系的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  为什么葡萄酒变质和标注保质期是没关系的呢?

   保质期是消费者选购产品的一个重要标准。但是,于2006年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》明确规定,葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可以免除标示保质期。这一规定受到业内质疑,人们担心取消保质期后会对消费者造成质量安全隐患。

   《预包装饮料酒标签通则》与1989年颁布实施的《饮料酒标签标准》相比,新标准在标准名称、啤酒的警示语等方面的内容都作了调整和明确。其中规定,葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可以免除标示保质期。

   对此,山东博兴芝麻开花有限公司酿酒技术人员韩开亮表示,由于葡萄酒中含有一种单宁体,可以与木塞产生反应,致使葡萄酒变味,即使在密封的状态下都会产生这种变化,所以葡萄酒最短的保质期是3年,还有6年。如果取消葡萄酒的保质期,对消费者来说会造成质量安全隐患。

   通化某葡萄酒公司的有关人士向记者表示,过期的葡萄酒并不等于变质不能喝,只是已经失去了原有的风味。所以,要给葡萄酒标定“保质期”,不如给葡萄酒限定“适饮期”。同时他还称,不管国家是否免除葡萄酒保质期的标注,他们企业不会取消标注保质期,因为多数消费者尚不知怎样长期保存葡萄酒。

   近日记者在一些大型超市的葡萄酒专柜发现,目前市场上销售的葡萄酒,基本都标有保质期。如张裕、威龙干红等,都注明10年、15年不等的保质期限。在得知国家颁布新标准后,部分消费者表示了对新政策的不解。一位消费者认为,葡萄酒的酒精含量通常在12度至15度之间,已超过国家规定的10度,这就意味着葡萄酒几乎都不用标注保质期。那么产品质量如何?

   国家质检总局有关人士告诉记者,即使目前葡萄酒标示保质期,保质期也都很长,通常在10年以上。目前市场上销售的质量好的葡萄酒的保质期都能超过10年或15年。但是并不是所有的酒都能这样,一般酒精度超过10%的酒,才具有这样的资格。因此,葡萄酒等酒类上免除注明保质期的规定,是基于对酒本身特性的考虑,更显得合理。在西方国家,葡萄酒都是不标示保质期的。至于葡萄酒时间长了会有沉淀,但并不妨碍饮用。

   据介绍,所谓葡萄酒“变质”,更多的是因为保存不当而造成酒质粗糙或变酸变苦,有异味。存放葡萄酒时需隔热、阴凉,且一定要横放。横放不但有助于酒渣的沉淀,而且软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,将瓶口紧实地塞住。此外,尽量不要将葡萄酒与其他酒类放在一起。虽然今后葡萄酒不标示保质期,但这并不会给消费者带来选择的困惑。只要消费者选购正规企业生产的葡萄酒,注意保存方法,就不会有问题。

  事实上,葡萄酒的变质主要是因为自身的保存不恰当才会导致这样的,而那些保存好的葡萄酒是很少会发生变质的,好了,关于葡萄酒的变质内容就为大家说到这里了,感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。

  

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