吃鱼可以喝红酒吗

 红酒是很多人的最爱。喝红酒真的是一种很美的享受，对人体健康也有帮助。但是喝红酒的时候需要避免一些食物，因为有些食物和红酒是相克的，同时吃只会造成不良影响。那么，吃鱼的是可以喝红酒吗？

   众所周知，吃海味时喝红酒会产生难闻的鱼腥味，而“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？

    日本藤泽市莫西亚公司的研究人员做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着最有可能散发鱼腥味的扇贝肉。研究人员从化学角度分析了酒跟鱼腥味之间可能存在的联系。

    研究小组报道指出，罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验，研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。当浸泡在铁元素含量低的酒样中，扇贝肉的味道是正常的；而浸泡在铁元素含量高的酒样中，扇贝肉却会散发出鱼腥味。目前还没有把扇贝肉中跟酒发生反应的化合物提取出来，但研究人员认为这种化合物是一种不饱和脂肪酸，遇到铁后能够快速分解，释放出腐败的鱼腥味。

我相信，通过小编的解释，我们一定会有相应的理解。在日常生活中，我们在喝红酒时一定要注意，否则只会对健康造成不良影响。一定要把自己的健康放在第一位，喝红酒一定要注意正确合理的方法，注意控制红酒的量。不管酒有多好，都不要喝太多！