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白兰地蒸馏器是怎么样的

2020-10-28 17:29:34 来源: 葡萄酒网
摘要

我们都知道,白兰地是用水果蒸馏出来的,这就需要用到蒸馏器了。大家只是知道喝白兰地,对于白兰地的蒸馏器有了解吗?我们要深入了解白兰地,就需要了解白兰地的细节了。接下来,随小编来看看白兰地蒸馏器。

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我们都知道,白兰地是用水果蒸馏出来的,这就需要用到蒸馏器了。大家只是知道喝白兰地,对于白兰地的蒸馏器有了解吗?我们要深入了解白兰地,就需要了解白兰地的细节了。接下来,随小编来看看白兰地蒸馏器。

白兰地蒸馏器是怎么样的

日前,山东烟台的薛万杰收到了由国家知识产权局颁发的专利证书,他研制发明的白兰地蒸馏器获得了国家实用新型专利。

众所周知,多年来,国内外一直延用夏朗德壶式蒸馏法蒸馏白兰地

夏郎德壶式蒸馏器由蒸馏锅、蒸馏器罩、预热器、冷凝器等组成,它只能蒸馏液体发酵醪。采用此设备需要进行两次蒸馏:前列次蒸馏白兰地原料酒,得到粗馏原白兰地;然后再将粗馏原白兰地进行第二次蒸馏,掐去酒头和酒尾,取中间馏份,即为60%—70%原浆白兰地酒。因此,夏朗德壶式蒸馏器属于间断式、两次蒸馏设备。

与传统蒸馏器相比,万杰白兰地蒸馏器具有以下优势:将传统夏朗德壶式蒸馏法的两次蒸馏变为一次完成,降低酒精度损耗;将传统夏朗德壶式蒸馏法只能蒸馏液体醪液变为液体、葡萄皮等固体、浓浆(葡萄酒、葡萄皮、葡萄酒泥)可一次蒸馏完成,不仅提取了葡萄酒中的有效成分,同时也提取葡萄皮、葡萄酒泥中的有效成分,使白兰地香气更加浓郁,白兰地的典型性更强;其预热的原理、串联和连续蒸馏的方法与传统的间断蒸馏法相比,可缩短蒸馏时间50%左右,水、电及人工能源节省30%。

此外,万杰白兰地蒸馏器用紫铜制成,紫铜对于葡萄酒中的酸具有良好的抗性,在加热过程中,铜与丁酸、己酸、辛酸、葵酸、月杜酸等形成不溶性的铜盐,从而将这种具有不良风味的酸除去,能提高白兰地的质量。而采用玻璃或不锈钢材质的蒸馏器则根本达不到与之相同的效果。

白兰地蒸馏器小编就介绍到这里了。白兰地的诞生其实是不容易的,需要经过很多步细节,所以我们平常喝酒的时候要珍惜,不要过量饮酒,也不要酗酒,要健康饮酒,这样对身体才健康。

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