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葡萄酒和中菜搭配有三忌,你了解吗

2020-10-08 15:25:01 来源: 葡萄酒网
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每次生病感冒吃药,医生都会说一些禁忌,就是希望我们忌口,病情快点恢复。当然,不仅要避免吃一些不好的食物,还要避免喝酒。你听说过喝葡萄酒配菜的三大禁忌吗?接下来,小编和大家详细了解。

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每次生病感冒药,医生都会说一些禁忌,就是希望我们忌口,病情快点恢复。当然,不仅要避免吃一些不好的食物,还要避免喝酒。你听说过喝葡萄酒配菜的三大禁忌吗?接下来,小编和大家详细了解。  

葡萄酒和中菜搭配有三忌,你了解吗

葡萄酒和中菜搭配有三忌

与西餐配酒主要看原料,在中菜中,芡汁在对葡萄酒的选择上起主导作用。中菜有八大菜系,即使是同一种食物的做法千变万化,不同做法的酱汁芡汁区别很大,也是食物味道相差甚远的原因。根据芡汁的酸甜苦辣咸,搭配相应的合适的葡萄酒,可以达到不同享受。

葡萄酒与中菜搭配有三忌:一忌茶、二忌甜、三忌酸。绿茶、青茶、红茶,如常见的铁观音、乌龙、龙井等,会抢去酒的味道,一口茶一口酒,红酒会变得苦涩,浪费佳肴,建议饮用矿泉水。熟普洱例外,它对酒的味道影响不大。

甜的食物会令酒变得酸,所以,太甜的食物不宜配红酒,如果吃冰糖圆蹄,只用更甜的酒,或者吃那道菜暂不饮酒。酸也是葡萄酒的大敌,吃酸后酒会更酸更苦涩,不过少许的陈醋却问题不大。辛辣的食物会使酒变得花香撩人,也可以令偏甜的酒变得较为均衡。

巧克力有时会对葡萄酒的味道产生负面影响,有些人声称用陈年赤霞珠会成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒搭配巧克力,特别是黑巧克力,非常有效和令人愉快。这款意大利葡萄酒细腻酥脆,适当的自然酸度足以平衡巧克力的香味和甜味,同时保持口腔舒适、清爽、干净。

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