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开瓶后的葡萄酒应该怎么储存

2020-10-15 13:45:06 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒打开后,空气中的氧气会进入瓶中,与葡萄酒发生反应。适量氧化后,酒的香气层层打开,个性得以充分延展。但如果打开的葡萄酒不能尽快喝完,酒就会失去强烈的香气,进而产生醋味。那么,有什么方法可以保存打开瓶的葡萄酒,延长它的寿命呢?

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葡萄酒打开后,空气中的氧气会进入瓶中,与葡萄酒发生反应。适量氧化后,酒的香气层层打开,个性得以充分延展。但如果打开的葡萄酒不能尽快喝完,酒就会失去强烈的香气,进而产生醋味。那么,有什么方法可以保存打开瓶的葡萄酒,延长它的寿命呢? 

开瓶后的葡萄酒应该怎么储存

冰箱冷藏

如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中,还可以保持一个星期的新鲜(必须像未开瓶前那样用软木塞密封,您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味)。有一点不要忘记,饮用时应提前取出,酒温达室温后再享用。一般来说,红酒可以储存的时间比白酒长。

真空泵

使用真空泵装置,可以再次密封已经开瓶的葡萄酒,通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用的橡胶塞,在瓶中产生局部真空,比如LeVerredeVin系统,很有效而且操作简便。

香槟储存

奇妙的泡沫让香槟如此迷人,当瓶中还有没喝完的美酒而众人又都不胜酒力之时(这种情形很罕见!),就需要香槟酒保鲜器来帮忙。较好的选择是手柄翻至瓶颈外的筒套,可以有效的防止香槟的喷洒。下压式会造成疯狂的飞溅,如果不需要这种效果,避免选用。

总之,红酒一般比白葡萄酒寿命要长一点。红酒可以在密封良好的条件下保存5天左右,白葡萄酒只能保存3天,起泡酒无疑是最短的储存时间,因为含有二氧化碳产生的气泡,只能在1到3天内消耗掉。因此,开瓶的葡萄酒最好还是尽快喝完,以免变质。

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