识别葡萄酒不能只是看，还需要品尝

葡萄酒是一种特殊的商品，酒体是活的，所以很多对葡萄酒品质的评价都是结合自己的爱好和产品特点。这个一般从外观上很难区分，需要仔细品尝。因为品尝葡萄酒不是只能通过外观来看，还需要好好品尝。

应该怎么品尝葡萄酒呢

品酒时，首先将酒注入郁金香形的透明高脚杯中，约1／3或1／4杯，对着光线看，酒色澄清透明，干红葡萄酒因不同品种会呈现紫红、深红、宝石红等绚丽色彩，而变质酒则是黯然无色的。其后，是闻香味。酒的香气能令行家分辨出种类及质量，优质葡萄酒应具有果香、醇香、发酵酒香、清香，变质的酒则会有酸味、硫磺味和其他异味。第三步，轻轻晃动酒杯后，仔细观察，如果发现酒液如油脂一样有沿杯壁下滑的痕迹，则说明这种干红葡萄酒很醇厚，这痕迹被评酒家称为“葡萄酒的腿”。较后就是品尝。尝，当然不是一口吞下，而是要在口中含一含，靠舌尖，舌两侧与舌根去体会，这才能尝到葡萄酒的真正滋味。不过，在做这些步骤之前，应先将于红葡萄酒开瓶后放置半小时或一小时，让酒与空气接触一下，以挥发掉其中的一些具有不愉快味道的气体，这称为“干红葡萄酒的呼吸”。

由于葡萄酒的特殊性，从大厂购买产品购买葡萄酒并不像其他商品，而是选择有自己的葡萄种植基地，只使用自产葡萄和老酒窖、木桶等器具进行生产和储存的厂家的产品，世界上真正的好酒产量并不是很高。