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葡萄酒是一定要存放在恒温酒窖中吗

2020-10-07 09:10:01 来源: 葡萄酒网
摘要

传统的保存葡萄酒方式是将酒放平,让软木塞与葡萄酒接触保持湿润。因为干燥干瘪的软木塞不能完全封住瓶口,很容易造成酒漏,加速酒的氧化。但最近有人说,葡萄酒是一定要存放在恒温酒窖中,是不是这么一回事呢?

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传统的保存葡萄酒方式是将酒放平,让软木塞与葡萄酒接触保持湿润。因为干燥干瘪的软木塞不能完全封住瓶口,很容易造成酒漏,加速酒的氧化。但最近有人说,葡萄酒是一定要存放在恒温酒窖中,是不是这么一回事呢?  

葡萄酒是一定要存放在恒温酒窖中吗

葡萄酒是一定要存放在恒温酒窖中吗

如果你把不同品牌的葡萄酒放在一个盒子里,打算在家放置比较短的时间(你也应该这么做),那只要找一个避光、温度相对稳定适宜的地方就行,柜子角落往往是不错的选择。如果你有很好的葡萄酒,想保存时间长一点,那就买一款葡萄酒冰柜,价格不算贵,而且不占地方,可谓物超其值。如果你想为刚出生的宝宝在酒窖里存放一款葡萄酒,等他长大后再喝─这也是一个常见的问题─那我推荐法国苏特恩(Sauterne)白葡萄酒。

葡萄酒越贵,开瓶后越要尽快喝完。普通葡萄酒含有少量二氧化硫,起到消毒抗氧化的作用。但是葡萄酒越贵,加入的二氧化硫越少,保存能力很差。基本上开瓶一天之内就会变酸。与普通葡萄酒相比,它的保存能力会因为二氧化硫含量较高而更好,一般可以放上一两天。

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