关闭
1602827233

海鱼可以与葡萄酒搭配吗

2020-10-16 13:47:13 来源: 葡萄酒网
摘要

海鲜是许多人喜欢吃的美味食物。自然,吃海鲜的时候,很多人也会喝酒,但是吃海鲜的时候,不能随便喝,但是吃海鲜的时候可以喝葡萄酒,尤其是干白葡萄酒。另外,对于不同的海鲜,要选择不同的红酒。那么,海鱼可以与葡萄酒搭配吗?

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

海鲜是许多人喜欢吃的美味食物。自然,吃海鲜的时候,很多人也会喝酒,但是吃海鲜的时候,不能随便喝,但是吃海鲜的时候可以喝葡萄酒,尤其是干白葡萄酒。另外,对于不同的海鲜,要选择不同的红酒。那么,海鱼可以与葡萄酒搭配吗?

海鱼可以与葡萄酒搭配吗

菜无酒不鲜,吃菜喝酒方可尽兴,而海鱼与白葡萄酒的搭配实在是一桩美妙情缘,白葡萄酒中较高的果酸可以令食物中的咸味得到平衡,既能把海鱼的微咸以甜香味,鲜味的口感衬托出来,又能刺激唾液产生令食物味道更丰富。

拜海洋性气候所赐,地中海沿岸有着较好品种的葡萄酒,自古以来较有名望的酒庄就建立在地中海沿岸地区。同时,该地区也以饮食健康文明于世︰蛋白质来源以低脂肪的海鱼为主,菜谱上的鲈鱼、鲭鱼、鲷鱼让人目不暇接。

而随着近年运输的发达,不仅沿海国家,内陆地区也可一睹新鲜海鱼烹制的料理风采。海鱼肉质白嫩、微香,没有红肉的腥味,风格淡雅。在西式烹饪中常配以松露、青葱、海盐,加以生煎或焗烤,是西式风格的经典菜肴之一,也是到西餐馆不可错过的一道主菜。

菜无酒不鲜,吃菜喝酒方可尽兴。满溢人文气息的各种鲜鱼料理,配淌过西方数千年文明河岸的葡萄酒当然是上上之选。先让我们一览葡萄酒的味道特征——香气、酸度、酒体、回味等方面,比起强势的红葡萄酒,白葡萄酒让您充分品味鱼肉的美味方面能更上一层楼。

白葡萄酒由于基本上没有单宁的存在,所以酒体普遍较红葡萄酒柔和,和鱼肉嫩滑的口感契合。而且,白葡萄酒中香料的浓烈程度亦普遍不如红葡萄酒,因此不会掩盖海鱼本身微妙的潮香,这对菜配酒作为一个整体的香气和味道层次产生了积极的作用。与此同时,白葡萄酒中较高的果酸可以令食物中的咸味得到平衡,既能把海鱼的微咸以甜香味,鲜味的口感衬托出来,又能刺激唾液产生令食物味道更丰富。

一而再,再而三的辗转反侧,白葡萄酒低调的风格与海鱼的淡雅相遇相知,有如一对文人墨士君子淡如水的交情。

无论是海鱼和酒的结合,还是大家对酒的单一感受,海鱼都不例外,味道很高,可以尝试一下它的美味。在平时工作之余,约上三五知己一起来小酒一杯,从中体会生活乐趣,何乐而不为呢。

 

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签