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让葡萄酒呼吸一会,去除酸涩味

2020-10-22 17:36:24 来源: 葡萄酒网
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摘要

人们最不喜欢的就是葡萄酒酸涩味,因为葡萄酒喝起来又酸、又涩,很多人都无法忍受它的味道,一直无法接受葡萄酒。其实想要避免葡萄酒有酸涩味,在生活中可以采取一些方法,比如让葡萄酒适当呼吸一会儿,就可以帮助去除葡萄酒酸涩味。

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  人们最不喜欢的就是葡萄酒酸涩味,因为葡萄酒喝起来又酸、又涩,很多人都无法忍受它的味道,一直无法接受葡萄酒。其实想要避免葡萄酒有酸涩味,在生活中可以采取一些方法,比如让葡萄酒适当呼吸一会儿,就可以帮助去除葡萄酒酸涩味。

让葡萄酒呼吸一会,去除酸涩味

  葡萄酒是经过发酵酿造而成的,发酵的过程中酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳。当一瓶葡萄酒被打开后,新鲜的氧气进入瓶中,葡萄酒液中所有成分都将再次与之发生反应。

  总体来说葡萄酒呼吸时会产生两种情况:一是使酒液中的酒精蒸发(特别少量),二是引发持续氧化反应。一款年轻、奔放或者不平衡的葡萄酒在呼吸20-30分钟后,一些尖锐的元素会被软化。

  比如有时候打开一瓶酒,你会闻到一些浓重的酒精味道,认为这款酒品质出现了问题。但是过一会再来闻发现这些不悦的气息已经消失了,这就说明这款酒成功地进行了呼吸,展示出了更好的状态。

  我们可能还不知道其实这瓶葡萄酒还没有坏掉,只是我们不了解这瓶葡萄酒里的单宁还没有软化,只需要一点儿的时间和空气接触就可以让这酸涩味去掉变成一瓶好酒了。

  倘若你是非常不喜欢葡萄酒的酸涩味,平常打开了葡萄酒之后,不要马上喝,而是让其与空气接触一会儿。只要葡萄酒与空气进行接触,就能够有效去除葡萄酒中的酸涩味道,葡萄酒喝起来口感更佳香醇,人们会更为喜欢它。

  

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