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葡萄酒适饮的温度是多少

2020-10-28 13:57:49 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒可以说是一种常见的饮料。在平时工作之余都会喝点葡萄酒,葡萄酒的味道真的不错,可以说是现今生活不可缺少的一部分。然而,人们喝葡萄酒的方式有很多。很多人都喜欢喝葡萄酒。那么,葡萄酒适饮的温度是多少呢?

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葡萄酒可以说是一种常见的饮料。在平时工作之余都会喝点葡萄酒,葡萄酒的味道真的不错,可以说是现今生活不可缺少的一部分。然而,人们喝葡萄酒的方式有很多。很多人都喜欢喝葡萄酒。那么,葡萄酒适饮的温度是多少呢?

葡萄酒适饮的温度是多少

讲到葡萄酒的适饮温度,每个人都有着自己的见解。要是严格说起来,每个产区、甚至每个酒庄的个别酒款都有着自己的较佳的适饮温度。然而对一般的WineLover而言,只要别太离谱,应还不至于会破坏风味或减损品酒乐趣。

基本上葡萄酒在较低温时,帮助清新香气的散发,减低甜味,但酸味、涩味及苦味口感会较明显。温度较高时,增加了葡萄酒复杂层次的风味,甜味及酒精warmth/hotness,但降低了单宁造成的涩口感。归纳起来,白酒一般需要较低的适饮温度,红酒则在室温即可。至于玫瑰红酒Rosé呢?按推论应该介于白酒和红酒之间。但要先强调一下,白酒可别直接从冰箱拿出来就喝,红酒也别在夏天30几度时的室温下品饮。

白葡萄酒的适饮温度约在摄氏8-12度之间。基本上不论是什么白酒,只要能保持在这个范围内都很适宜品饮。较甜(dessert)的白酒适合较低的温度,较不甜(dry)的白酒则适合较高的温度。低于摄氏8度时香气容易被抑制无法散发,因此从冰箱拿出来的白酒(约摄氏3-6度),应稍微回温后再品饮(若在室温20度的环境,每5分钟约回温2度,且瓶颈部份的酒液回温较快些)。

红葡萄酒建议的适饮温度约在摄氏16-20度之间。在这个范围下红酒复杂的香气(fragrance)才能充份表现,也能降低涩味及苦味得口感。至于淡口感的红酒如Beaujolais或Rosé,适饮温度约在摄氏12-16度之间。另外,陈年葡萄酒或FortifiedWine如雪利酒(Sherry)或波特酒(Port)则需要较低的温度。

Sparkling气泡酒较佳的适饮温度约在摄氏4-8度之间。在这个范围下的Sparkling可减缓二氧化碳释放,增加细致柔顺、绵密清脆的气泡。但有时当温度太低时,会造成Sparkling有着不悦的金属(metallic)口感。

虽然建议的适饮温度都在摄氏20度以下,然而美国RonaldJackson教授强调,大部份的葡萄酒在摄氏20度时仍有很棒的表现。毕竟当葡萄酒入口后,葡萄酒在口中很快就会超过摄氏20度。

以上向大家介绍了葡萄酒的一些情况,可以发现喝葡萄酒对身体有好处,尤其是食用葡萄酒温度的方法可以帮助我们养生,促进睡眠。所以我们可以适量的喝红酒,对身体稍微好一点,是一种不能错过的美味饮品。

 

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