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葡萄酒搭配食物重要吗

2020-10-28 13:58:03 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒在我们的生活中很受欢迎。喝葡萄酒可以说是一种很好的享受。适量喝点葡萄酒不仅可以养生。在平时工作或者聚会当中都能增加点氛围。都说喝红酒的时候有些讲究。那么,葡萄酒搭配食物重要吗?下面我们来详细了解一下。

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葡萄酒在我们的生活中很受欢迎。喝葡萄酒可以说是一种很好的享受。适量喝点葡萄酒不仅可以养生。在平时工作或者聚会当中都能增加点氛围。都说喝红酒的时候有些讲究。那么,葡萄酒搭配食物重要吗?下面我们来详细了解一下。  

葡萄酒搭配食物重要吗

辣味被甜味的平衡是一种食物搭配的调味原则,从泰国到得克萨斯皆是如此。这也是随着天气转热后,搭配食物和葡萄酒的关键之处。

举个例子,你觉得烧烤酱汁怎么样?是喜欢配有辣椒粉和糖浆的德克萨斯风味,还是有芥末、醋和褐糖的卡罗来纳风味?路易斯安那州的厨师将Tabasco和蜂蜜混合;而堪萨斯城的先生们却认定了辣椒粉和丁香蜂蜜。在上述条件下,辣味都被用甜味来平衡了。用专家的话说:“一份好调味汁的关键是各种香料的平衡。酸的话,加点糖;辣的话,就加东西中和一下。”

我们可以接触到各种香料,从泰国极辣的调味包、日本的辣味鳗鱼寿司卷到德国的胡椒香肠、印度的味道浓烈的的咖喱粉。虽然它们有很大不同,却也有一个共同点;味道都会被甜度高的白葡萄酒所加强,比如琼瑶浆、雷司令或是白诗南。葡萄酒里的糖份粘在上颚上,形成了保护层来对抗辣味带来的灼热感。相比之下,干的葡萄酒会摩擦口腔,让味蕾更容易受到焦灼感的侵袭。

如果你一定要用辣味排骨配红酒的话,请咨询酒店的零售商,来找一款果味丰富、单宁和酒精含量低的红酒试试看,博若莱葡萄酒是个可靠的选择。

较后,可以起到平衡作用的还有玫瑰红葡萄酒。阿根廷的CriosRoseofMalbec或者法国的ChapoutierCotesdeRhoneRose都相当的甜美;却也具有轻度红酒的强壮口感。

以上提到葡萄酒搭配食物的注意事项。平时如果不注意,就会对身体造成严重伤害。所以喝葡萄酒一定要注意。在搭配上要及其讲究。此外,平时也不要喝太多的葡萄酒。如果你喝得太多,只会对你的健康有害。

 

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