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红酒炖羊肉怎么制作

2020-11-13 09:15:44 来源: 葡萄酒网
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吃火锅的时候羊肉片很常见。很多人吃火锅的时候都会点羊肉片,可以用来涮肉。味道很好,对我们的健康也很有意义。所以羊肉片成了很多人爱吃的美食,那么,红酒炖羊肉怎么制作呢?

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 吃火锅的时候羊肉片很常见。很多人吃火锅的时候都会点羊肉片,可以用来涮肉。味道很好,对我们的健康也很有意义。所以羊肉片成了很多人爱吃的美食,那么,红酒炖羊肉怎么制作呢?

红酒炖羊肉怎么制作

   羊肉除了红烧、清炖和烧烤之外,我觉得用红酒烧也很特别,味道很不错哦。

    原料:

    羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、红酒100ml、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根

    做法:

    1.羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,腌制半小时左右。

    2.羊肉腌好后倒掉血水不要,用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,撇去浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净。

    3.炒锅中加入少许油烧到成热,放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干。

    4.淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过羊肉表面。

    5.加盖用中小火慢慢炖1个半小时,用筷子扎一下羊肉能很容a易地扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

    红酒除了能很好地去腥提鲜之外,经过焖煮后酒味已经挥发,但是会留下一股淡淡的香味,很特,所以即使不喝酒的朋友也不用担心,红酒羊肉只会越吃越香,不会酒醉!

通过以上的详细介绍,大家应该都会做红酒炖羊肉了吧。平时喜欢吃羊肉亲不妨可以试下,味道真的很好,对我们的健康有意义。但是因为羊肉是温热的食物,吃羊肉容易上火的,一定要适量吃羊肉。


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