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葡萄酒和大闸蟹是怎样来去搭配的?

2020-11-20 15:25:00 来源: 葡萄酒网
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世界上是有着不少的美食存在的,而其中的一些美食是极其特殊的,可以跟葡萄酒来去搭配的,那么,各位朋友们知道葡萄酒和大闸蟹是怎样来去搭配的吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   世界上是有着不少的美食存在的,而其中的一些美食是极其特殊的,可以跟葡萄酒来去搭配的,那么,各位朋友们知道葡萄酒和大闸蟹是怎样来去搭配的吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  葡萄酒和大闸蟹是怎样来去搭配的?

  大闸蟹与中国绍兴花彫酒是绝配,但如果遇上不喜欢花彫酒而喜欢葡萄酒的朋友,那应该找什么葡萄酒配搭? 有人觉得大闸蟹难配,视乎调理大闸蟹的方法,其实也有许多葡萄酒适合与大闸蟹同进餐桌!

   (1) Vin Jaune 黄酒的详细内容

   黄酒是一种非常独特,产自法国南部汝拉(Jura )地区的葡萄酒,他的风格有点类似中国绍兴酒,但这款却完完全全使用葡萄酿造! Vin Jaune 大多使用萨瓦涅(Savagnin)葡萄,但近年也有许多酿造者使用更普及的霞多丽(Chardonnay)葡萄酿造。Vin Jaune 味道浓烈而且非常独特,大多带有陈皮、黄皮、干果、干柠檬皮的味道,能平衡甚至提升蟹膏的味道。

   (2) Sherry 雪莉酒的详细内容

   雪莉酒是西班牙著名的加烈酒,产自西班牙赫雷斯(Jerez),虽然在亚洲不普及,但雪莉酒带许多不同风格,除配合大闸蟹之外,有适合配搭许多中国传统美食。由最干的Fino到Pedro Ximénez都有。配搭大闸蟹可选择偏Dry 的雪莉酒,例如Fino、Amontillado和Oloroso,但蟹肉则尽量避免添上太多醋。

  (3) 雷司令(Riesling)或长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒的详细内容

   其实配搭蟹肉也可选择清爽的白葡萄酒,虽然未至绝配,但酸度高的白葡萄酒能洗去蟹膏的油腻感,令你更容易提起第二甚至第三只大闸蟹! 许多德国酿造的Riesling 有剩余糖分,风格带中等甜度更能和蟹膏互相呼应,而法国波尔多Graves区的Sauvignon Blanc 大多有丰富酒体平衡大闸蟹的甜腻感。

   以上只是数个提议! 蒸大闸蟹、蟹粉豆腐、蟹粉小笼包…….其实大闸蟹可变化不同菜色,能配搭的葡萄酒不一,最重要是亲身尝试,找到你个人最喜爱的配搭!

  葡萄酒是一种百搭酒类,它可以跟世界上的不少美食来去搭配,并且所发挥出来的功效作用也是十分大的,深受世界各地人们的喜爱,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

 

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