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火锅与葡萄酒搭配是怎么样的?

2020-11-11 09:15:00 来源: 葡萄酒网
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火锅是许多人非常喜欢吃的一种食物,由于含有许多味精,吃得太多对我们的健康没有好处。但在吃火锅的时候,饮料当然是少不了的。那么,火锅与葡萄酒搭配吗?下面为大家说说的。

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火锅是许多人非常喜欢吃的一种食物,由于含有许多味精,吃得太多对我们的健康没有好处。但在吃火锅的时候,饮料当然是少不了的。那么,火锅与葡萄酒搭配吗?下面为大家说说的。

火锅与葡萄酒搭配是怎么样的?

到冬天的时候,天气很冷,无论去火锅店还是在家,热乎乎的火锅都会是个不错的选择。一家人或一群朋友,围坐在桌边,无不散发出温馨和愉悦,就一个词“过瘾”。要说现在火锅种类啊,也真是应有尽有:什么重庆麻辣火锅,港式海鲜火锅,羊肉火锅,鱼头火锅,韩式火锅,日式火锅等等。火锅由于食材多且杂,或因为烫煮时间不够等问题,吃后容易引起肠胃不适,这时候如果配上一瓶葡萄酒,相信会有不少帮助哦。

一边是深受国人喜爱的传统美食,一边是根植于西方文化的舶来饮品,火锅与葡萄酒,本来是风马牛不相及的两大元素,却随着市场的不断发展与菜系融合的大趋势产生了交集。葡萄酒搭配火锅,正因其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流,成为都市人的饮食新时尚。

火锅葡萄酒巧搭配

汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫,希望喝点冰凉的饮料来中和一下。从这个角度来说,冰镇的清爽白葡萄酒或***酒都是的选择。年度酒业资深品鉴师、法国知名酿酒师和品酒师ALAIN(阿兰)建议,白诗南、雷司令、长相思等葡萄品种酿出的白葡萄酒都很适合,可随意选择搭配火锅。

羊肉是涮火锅当中的主要食材,清汤锅涮出的羊肉鲜嫩味道醇正,但通常要蘸酱料食用,在搭配葡萄酒方面,可以选择新世界出产的饱满型霞多丽。

如果是麻辣锅,涮出的羊肉口味浓重,而红酒配菜的一大忌讳就是与辣味菜品搭配,因为辛辣的气味可以完全掩盖住红酒的香气,这时,一瓶清甜的气泡酒既可解辣,又能产生碳酸饮料般痛快淋漓感觉,是麻辣锅的较佳搭档。

葡萄酒火锅配出营养

吃火锅喝冰镇啤酒,是诱发痛风的主要原因之一,而葡萄酒是一个不错的替代品,吃火锅时,喝点葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用。作为一种健康饮料,人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中,矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等,都是对人体健康有益的物质。国外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。如今成都很多高端火锅店都会通过消费满额赠送、特价等方式向客人推荐葡萄酒与火锅的搭配,领跑健康餐饮新时尚。

红酒汤底独具创意

除了作为火锅的佐餐酒,红酒本身如今还被用来直接作为火锅汤底。将整瓶红酒倒入锅内并加入奶酪作为汤底,这种吃法在法国菜当中就有记载。如今,很多日式火锅店开始将这种吃法稍加改良推向市场,红酒加热后红酒味道通常会变酸影响口感,但在涮入牛肉、洋葱等食材之后,酸味会被慢慢中和,醇厚的汤底既有酒香,也会使肉品更嫩滑鲜美,是流行于南方很多城市的时尚新吃法。

看了上面的介绍,相信大家都很清楚吃火锅配上什么样的葡萄酒。和饮料相比,葡萄酒可以帮助我们很好地消化,避免上火,所以你在吃火锅的时候不妨试一试。一定会给你不一样的惊喜。

 

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