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葡萄酒和巧克力可以怎么搭配

2020-11-12 17:40:03 来源: 葡萄酒网
摘要

巧克力作为一种历史悠久的美味食品,以其独特而醇厚的味道深受糖果爱好者的喜爱。随着生产技术的进步和创新,巧克力的风格和口味变得更加多样化,成为许多年轻人送礼和表达爱意的好选择。品尝巧克力时,许多人会选择搭配一杯饮料,如牛奶和咖啡等。还有一些酒食爱好者会选择搭配葡萄酒,使得葡萄酒的味道与巧克力很好地碰撞。那么,葡萄酒和巧克力可以怎么搭配?

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巧克力作为一种历史悠久的美味食品,以其独特而醇厚的味道深受糖果爱好者的喜爱。随着生产技术的进步和创新,巧克力的风格和口味变得更加多样化,成为许多年轻人送礼和表达爱意的好选择。品尝巧克力时,许多人会选择搭配一杯饮料,如牛奶和咖啡等。还有一些酒食爱好者会选择搭配葡萄酒,使得葡萄酒的味道与巧克力很好地碰撞。那么,葡萄酒和巧克力可以怎么搭配?  

葡萄酒和巧克力可以怎么搭配

选择一款用来搭配巧克力的葡萄酒其实并不难

对于一些口感淡雅的白巧克力、牛奶巧克力或巧克力水果派,可以选择一些同样淡雅以水果味道为主的甜型白葡萄酒,比如麝香自然甜酒(VDNMUSCAT):Beaumes-de-Venise、Frontignan、MirevalLunel等。如果巧克力派有一定的甜度,且有杏仁、覆盆子、荔枝等热带水果的话,可以搭配一款阿尔萨斯晚收琼瑶浆(GewurztraminerVendangestardive);如果巧克力的甜度很高的话,可以搭配一款右岸的贵腐甜白,比如Sainte-Croix-du-Monde,或卢瓦河CheninBlanc酿造的Vouvray甜白。

当然对于那种有些苦带有强烈可可口味的纯黑巧克力来说,较经典的搭配要算法国南部Roussillon产区的Banyuls甜红了。黑歌海娜带来了浓郁的水果味道,结合甜、酸、单宁与黑巧克力达到了完美的平衡。葡萄牙的波特酒也是不错的选择,但要选择果香型的波特,比如Ruby与Tawny。其实法国南部Rivesaltes、Maury、Rasteau等的甜红都是不错的经典选择。

其实并不是黑巧克力必须搭配甜型红葡萄酒,我们也可以尝试一些水果味道浓郁橡木桶装的干红葡萄酒。当然我们较好选择充分成熟的年份酒,老藤的更好。这种浓郁的水果果浆,淡淡的辛香与乡村土壤的味道与黑巧克力相得益彰,比如南罗纳河谷的Chateauneuf-du-Pape、Gigondas,或阿根廷的Malbec。

总之,在选择葡萄酒搭配巧克力产品时,要充分考虑巧克力的纯度、风味等因素。品尝一块巧克力时,可以先思考一下它搭配的是哪种水果,然后再去寻找这种水果风味的葡萄酒,这样会更容易找到合适的搭配。

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