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饮用葡萄酒的适宜温度

2020-11-18 09:20:47 来源: 葡萄酒网
摘要

如今酒类可以说是人们的高端饮料,就好比不同口味的饮料适合不同的人群,当然了,选择自己喜欢的葡萄酒也是一种享受,葡萄酒的功效,大家都了解,不同酒类的功效也是不一,那么,饮用葡萄酒的适宜温度多少为宜呢?

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如今酒类可以说是人们的高端饮料,就好比不同口味的饮料适合不同的人群,当然了,选择自己喜欢的葡萄酒也是一种享受,葡萄酒的功效,大家都了解,不同酒类的功效也是不一,那么,饮用葡萄酒的适宜温度多少为宜呢?

饮用葡萄酒的适宜温度

葡萄酒乃酒中雅品,真要品出上好的葡萄酒的滋味,就必须注意酒的温度。葡萄酒的温度对于品酒的感觉是有很大影响的。葡萄酒随着温度的改变,酒质会变得更好或更差。影响因素主要包括酒精、单宁酸等。同时,温度对于清淡型葡萄酒的新鲜度和口感也影响很大。因此,葡萄酒需要在较能让它的身价得以体现的温度中被享用。过低的温度会压抑酒的香味散发;而过高的温度则会让酒失去新鲜感。在对酒的品尝过程中,应保持酒的温度相对恒定,应选定不易使人感官疲劳的酒温。通常,人的舌头的灵敏温度范围是15℃-30℃,而味觉较为灵敏的温度是21℃-31℃,低温能使舌麻痹,高温却给舌以痛感。适宜的温度可以使葡萄酒更加可口美味。

各种味道的强弱程度与温度变化的关系,往往也是不尽相同的。一般甜味成分,自低温到37℃逐渐增强;高于37℃,则逐渐减弱。甘氨酸在温度变化时,仍会保持较为恒定的甜度;酸味成分在10-14℃的范围内,其程度基本不变;苦味及咸味成分,会随温度升高而味感减弱。

一般来说,年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度,而葡萄酒的温度更需要特别注意。若能适当控制温度,其风味会更佳。如果红酒的温度相对过高,就可以进行一些冰凉措施,以保持其清爽,色泽鲜艳的特性。要降低酒的温度,较方便的是把酒瓶直接放入一半冰一半水的冰桶中。15-20分钟后,温度就可由20℃降至10℃以下;如果想让温度降的再快一些,可以在冰水中撒一把粗盐。

能否够客观的确定酒的温度可能不太容易,但若买一个合适的温度计,经过一些练习,人们可以自己量出酒的真正准确温度。

通过以上的介绍,相信大家对葡萄酒的温度有一定的了解,葡萄酒可以有很好的保健的效果,驱寒,预防感冒的同时也可以缓解失眠,对于促进代谢有好处,同时也可以有活血的效果,适合众多女性们饮用,大家不妨可以试试哟。


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