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绿酒产区的葡萄酒

2020-11-13 11:10:21 来源:allaboutwine
摘要

Vinho Verde,中文的意思是绿酒,是一种葡萄牙地方风格的葡萄酒,可以生产白葡萄酒,桃红酒和红酒。Vinho Verde的字面意思是“绿色葡萄酒”,通常指的是一种年轻、酒体轻盈、酒精含量低、略带气泡的葡萄酒,从葡萄采摘到酿成需要后三到六个月的时间。

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Vinho Verde,中文的意思是绿酒,是一种葡萄牙地方风格的葡萄酒,可以生产白葡萄酒,桃红酒和红酒。Vinho Verde的字面意思是“绿色葡萄酒”,通常指的是一种年轻、酒体轻盈、酒精含量低、略带气泡的葡萄酒,从葡萄采摘到酿成需要后三到六个月的时间。

绿酒产区的葡萄酒

绿酒产区的葡萄酒是如何酿造的

绿酒产区(Vinho Verde DOC)是葡萄牙的一个葡萄酒产区,以产地命名的葡萄酒必须是用生长在DOC绿酒产区Denominacao de Origem Controlada)的白葡萄或红葡萄酿造的。绿酒产区的北部是莫尼诺河,边界与西班牙接壤,西部是大西洋,东部是多山的西班牙边境,南部是杜罗河。绿酒产区有9个子产区——蒙桑蒙加苏(Monção e Melgaço),利马(Lima),卡瓦杜河(Cávado), 阿韦河(Ave), 巴斯图(Basto), 索萨(Sousa),拜昂(Baião),派瓦(Paiva),阿玛兰特(Amarante)。

绿酒产区属于温带雨林气候,葡萄通常种植在棚架上以保证通风,这样可以防止葡萄霉变和腐烂。这样的种植方式让土地的利用率更好,能够种植更多的农作物,并方便手工采摘葡萄。

绿酒产区的白葡萄酒风格与其他风格的白葡萄酒相似。这里最常见的白葡萄品种是阿瓦里诺(Alvarinho)和洛雷罗(Loureiro),葡萄需达到最佳成熟度才进行采摘,以保持酸甜度的平衡。葡萄破皮榨汁后静置一到两天,然后装入不锈钢发酵罐中发酵一到两周。在初级发酵结束后不久,葡萄酒被过滤并且进行冷稳定,注入二氧化碳完成灌装。。

对于桃红酒来说,常见的酿酒品种为艾斯帕德罗(Espadeiro)和帕迪罗(Padiero)。绿酒产区的桃红酒很罕见,只占该地区产量的10%左右。桃红酒是用传统的酿酒方式酿造的——红葡萄通常除梗破皮后需要浸渍一段时间。初级发酵通常在不锈钢罐中进行,为期10-16天。在装瓶之前,葡萄酒要经过短时间的陈酿。

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