意大利Primitivo di Manduria酒庄

亲爱的Silvana，我是“意会葡萄酒学院”的学生，最近我品尝了普利亚大区的一些葡萄酒。.非常喜欢Primitivo，所以我想请您推荐一款葡萄酒，方便我假期搭配烤肉和朋友分享。

我期待着您的回信。

谢谢。

尚小姐

亲爱的尚小姐，

非常感谢您的来信，以及您进一步了解意大利及其葡萄酒的热情。

首先，您必须了解，在久远的过去，关于Primitivo的地理起源存在长期的争论，但是毫无疑问，Primitivo现代主要在意大利南部，尤其集中在普利亚大区。它可能是从克罗地亚的沿海葡萄园流传意大利南部的，到今天它仍在那边生长，就在亚得里亚海对面。

您可能已经听说过Zinfandel，这是Primitivo葡萄的美国名称，它于19世纪初在美国引入。Zinfandel在美国非常成功，迅速成为美国的“国家葡萄”，当DNA分析证明Zinfandel和Primitivo是同一品种时，引起了极大的轰动。

意大利Primitivo产量最大的地区是从塔兰托市向东延伸，沿着塔兰托湾海岸约40公里的区域。这里的气候是南部普利亚大区的典型气候，炎热干燥，沿海地势平坦，主要由平缓地向海倾斜的平原组成。

Primitivo的直译是指“早期的那一个”，突出表明了该品种的早熟特性。

Primitivo是一种深红葡萄皮的葡萄，以其单宁而闻名。经典的Primitivo葡萄酒富含酒精和丹宁酸，具有强烈的果香气息，常带有红色水果和黑莓味，呈深宝石红色。在Primitivo中经常会尝到某种苦味，再加上令人垂涎的单宁，这意味着它需要在瓶中或桶中存放数年变化熟成。因此，由于Primitivo需要平衡单宁的菜肴，其理想的组合是烤红肉，烧烤或加香料的酱汁，以及野味和红烧肉。

我品尝过最好的Primitivo di Manduria之一出自热情的农学家Gianfranco Fino之手，他最初从事橄榄种植的专业工作，并在后来成为葡萄酒界公认的专家。他的葡萄酒之旅始于2004年在Manduria，当时Gianfranco购买了大约2公顷具有50年树龄的Primitivo葡萄藤，随后又增加了12公顷。

从那以后，Gianfranco Fino是那些与传统息息相关的种植者之一，他们渴望传承这些老藤葡萄园并保持其特性。 他的Primitivo di Manduria位于一个创新区，一方面保留不同葡萄园的葡萄嫁接可追溯的传统，同时展现出真正令人惊叹的力量和酒体。

他的杰作是“Es” Primitivo di Manduria。“Es”这个名字来自弗洛伊德的精神分析理论，它是无规则的，本能和不受控制的激情（与这种葡萄酒的酿造方式相同），没有时空，逻辑和道德的约束。它不论善恶，只遵从于“取乐”的单一原则。

在我看来，“ Es”是Manduria最原始，最优雅，最负盛名的表达方式之一。 它来自Manduria地区60年树龄的老藤，在小桶中浸入皮中约4周，陈放9个月。它酒体强大，单宁集中而优雅，并通过出色的新鲜度来平衡，增强了风味。

希望您喜欢Primitivo和Gianfranco Fino的Es这款酒，并期待您的继续来信。 

Silvana