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喝红酒感觉又酸又涩为什么会这样呢

2020-12-30 11:33:05 来源: 葡萄酒网
摘要

如果说喝可乐的时候是感到甜又有点忧伤,那喝红酒就是感觉又酸又涩。这是很多喝葡萄酒的人描述的红酒,红酒的口感是很复杂的,而且余味悠长。为什么大家都那么喜欢喝红酒呢?喝红酒明明感觉是又酸又涩,难道其他人是没有感觉吗?

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如果说喝可乐的时候是感到甜又有点忧伤,那喝红酒就是感觉又酸又涩。这是很多喝葡萄酒的人描述的红酒,红酒的口感是很复杂的,而且余味悠长。为什么大家都那么喜欢喝红酒呢?喝红酒明明感觉是又酸又涩,难道其他人是没有感觉吗?

喝红酒感觉又酸又涩为什么会这样呢

1. 那么为什么前列次喝红酒的感觉又酸又涩呢?

口感酸涩是红酒品质低劣的象征吗?如果你也有上面这样的感觉,也有一肚子的疑问,那么请往下看。入门葡萄酒的前列课,就从今天开始吧!

酸是因为葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸,这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口,一方面又能起到杀灭细菌的作用。

葡萄酒还一种涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。

单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉,使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感,单宁还具有抗氧化作用,使葡萄酒长久耐存。

在红葡萄酒里面,酸涩感是非常普遍的存在。酸涩的葡萄酒并不意味着这是一款品质不佳的酒。如果没有酸,葡萄酒会缺乏活力,也难以和食物搭配;而如果缺少单宁,则会在口感复杂度上有所欠缺。

2. 为什么我们经常听到一些专业的品酒师能喝出花香、果香、植物香、矿物质香气呢?

除了快捷的使用酒鼻子来训练之外,专业的品酒师至少都是经过几百瓶甚至上千瓶的葡萄酒洗礼,所以说,我们品尝不出葡萄酒中的味道,是因为喝的还不够多。

喝红酒感觉又酸又涩的原因小编就介绍到这里了,不是因为红酒的酸涩大家就不喜欢喝红酒了,正是因为这种酸涩的感觉才让人更加想要去品尝一杯,因为酸涩就是红酒独特的魅力。

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