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糖醋排骨的红酒是哪些红酒呢
2020-12-30 11:32:36
来源： 葡萄酒网
摘要
糖醋排骨是很多人都喜欢吃的，每次和朋友吃饭，很多人都会点一个糖醋排骨来吃，而且每次的时候是连汤汁都要喝完的那种，因为实在是太美味了，这么一道美味的佳肴，是少不了红酒的搭配的，那应该怎么搭配呢？
糖醋排骨是很多人都喜欢吃的，每次和朋友吃饭，很多人都会点一个糖醋排骨来吃，而且每次的时候是连汤汁都要喝完的那种，因为实在是太美味了，这么一道美味的佳肴，是少不了红酒的搭配的，那应该怎么搭配呢？
糖醋排骨配“普罗旺斯”
菜肴的主料及调料则决定了它的香味。菜肴香味很大的需要搭配香型浓烈的葡萄酒。清蒸鱼是比较清淡的菜，适宜搭配白葡萄酒中的“密斯卡得”，而菊花鱼则是酸甜口味的，像“琼瑶浆”这种甜味桃红葡萄酒较宜与之搭配。
糖醋排骨虽然也是酸甜的，但因其肉类的味道较重，所以微甜的桃红酒是不能与之抗衡的，要搭配香味更重一些的红葡萄酒才能更好地调节口感。我们可以用“薄若莱”或桃红酒中稍重一些的“普罗旺斯”与这样的肉类菜肴搭配。同样的道理，黑椒牛柳也属于味道厚重的肉类菜，尤其是其肉的味道受到了黑胡椒这样的调料的影响，所以为了协调黑胡椒的味道，我们可以选择红葡萄酒中本身就有些胡椒味道的“西拉”，或者用稍稍有点甜的“薄若莱”以及虽然性烈却气味芳香的“上梅多克”。
由此看来，虽然都是肉类菜肴，但因受调料的影响，还要选择不同的酒来协调。
糖醋排骨的红酒是哪些红酒呢？这样看来，虽然这些都是肉类的菜谱，而且很受到调味料的影响，还需要选择不同的酒来搭配，这就增加了难度了。但是，选择合适的葡萄酒真的很重要，让我们一起来干一杯吧！
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