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怎么品尝每一口葡萄酒呢

2020-12-24 15:33:16 来源: 葡萄酒网
摘要

在当今的社会环境下,葡萄酒是日常生活中经常喝到的了,不管是自己喝还是在宴会场所喝,它的确是一款很受欢迎的宴会酒,但是你第一次喝的时候会一口喝完吗?中国人喜欢大碗喝酒,但是葡萄酒不能这么喝。一点一点品尝葡萄酒,慢慢品尝,让葡萄酒的香味充满整个口腔,细细回味。

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在当今的社会环境下,葡萄酒是日常生活中经常喝到的了,不管是自己喝还是在宴会场所喝,它的确是一款很受欢迎的宴会酒,但是你第一次喝的时候会一口喝完吗?中国人喜欢大碗喝酒,但是葡萄酒不能这么喝。一点一点品尝葡萄酒,慢慢品尝,让葡萄酒的香味充满整个口腔,细细回味。

怎么品尝每一口葡萄酒呢

怎么品尝每一口葡萄酒呢

首先,将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍往后仰,就像平时喝酒一样,但应避免像喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中,而应轻轻的向口中吸气,并控制吸入的酒量,使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多,也不能过少,应在6—10ml之间。酒量过多,不仅所需加热时间长,而且很难在口内保持住,迫使人们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒,特别是当一次品尝酒样较多时。相反,如果吸入的酒量过少,则不能湿润口腔和舌头的整个表面,而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味。

要让酒在口中打转,或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动,这样舌头才能充分品尝三种主要的味道:舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触,去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否,然后才吞下体会余韵回味;或头往下倾一些,嘴张开成小“O”状,此时口中的酒好像要流出来,然后用嘴吸气,像是要把酒吸回去一样,让酒香扩散到整个口腔中,然后将酒缓缓咽下或吐出,这时,口中通常会留下一股余香,好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。越好的葡萄酒香味越持久,同时香味种类也越丰富,特别是一些耐久存的老酒,余香可在口中历久不散。

除此之外,每次吸入的酒量应一致,否则,在品尝不同酒样时就没有可比性。

当葡萄酒进入口腔后,闭上双唇,头微向前倾,利用舌头和面部肌肉的运动,搅动葡萄酒,也可将口微笑张,轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出,还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时,较好咽下少量葡萄酒,将其余部分吐出。然后,用舌头舔牙齿和口腔内表面,以鉴别尾味。根据品尝的目的不同,将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒,亦可延长为12—15秒。在前列种情况下,不可能品尝到红葡萄酒的丹宁味道。如果要全面,深入分析葡萄酒的口味,应将葡萄酒在口中保留12—15秒。

怎么品尝每一口葡萄酒呢?看完本文之后有所了解了吗?品尝葡萄酒是要认真,而且要慢慢来的,不能一口就干了,不然是会影响葡萄酒的口感。但是,葡萄酒也是酒精饮料,我们在喝的时候要控制量。

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