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初接触葡萄酒的朋友有哪些疑惑

2020-12-22 13:55:00 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒现在在人们的生活中已经变得很平常了,不再是富人或者上层人士的专属了。人们的生活变得越来越好,而葡萄酒作为一种可以很好地让人们调节生活,舒缓生活压力的饮品也逐渐的成为了一种大众饮品。葡萄酒事实上是有一定的质的差别的,好的葡萄酒不仅饮用的口感极佳,价格也是不菲的哦。那么,初接触葡萄酒的朋友有哪些疑惑呢?

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  葡萄酒现在在人们的生活中已经变得很平常了,不再是富人或者上层人士的专属了。人们的生活变得越来越好,而葡萄酒作为一种可以很好地让人们调节生活,舒缓生活压力的饮品也逐渐的成为了一种大众饮品。葡萄酒事实上是有一定的质的差别的,好的葡萄酒不仅饮用的口感极佳,价格也是不菲的哦。那么,初接触葡萄酒的朋友有哪些疑惑呢?

初接触葡萄酒的朋友有哪些疑惑

1.酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗?

其实两者是不一样的。主要区别在于:食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少,酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少,而且颗粒小。

2.干白干红的“干”代表什么意思?

葡萄酒从含糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型,按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒,4~12克为半干,12~50克为半甜,50克以上的为甜型酒。

3.红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么?

红葡萄酒与白葡萄酒的区别不单在颜色,而且它们无论在葡萄品种、酿制过程、单宁含量等等方面都有着或多或少的不同。

4.白葡萄酒怎么不是白色的?

其实白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色,随着时间变化可能呈黄色或金黄色。但是习惯了这个表达方式了,所以还是称它为白葡萄酒。

5.什么是玫瑰红葡萄酒,酒里面是否加入红玫瑰?

从颜色上来分葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。玫瑰红葡萄酒并没有任何玫瑰花的成分,它一般是用去皮后的红葡萄(如黑比诺PinotNior、仙粉黛Zinfandel)酿制,在发酵前经过短时间(一般只是几个小时)的浸皮,因此在酿制完成后有粉红色泽留下。

6.挂杯越久是否代表酒越好?

挂杯被形容为葡萄酒的美腿,大家都有个误区,认为挂杯越久代表酒越好,其实不一定。因为酒精的比重较水轻,在摇晃酒杯后,酒精会沾在杯壁上形成挂杯,所以挂杯只用来评估酒的浓稠度,酒精含量,与酒的质量好坏没有必然联系。

7.葡萄酒里的单宁是什么,单宁含量与红葡萄酒的质量是否成正比?

单宁(Tannin)是一种酸性物质,主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的,在发酵过程中,酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上,由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”,从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。

单宁是红葡萄酒的灵魂,它的主要作用有:为葡萄酒建立“骨架”,使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质,为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应,生成新的物质,增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良,通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。当然,单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比,并不是说单宁含量越高,葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。

8.白酒配白肉,红酒配红肉?

以前很多所谓指南都这样说,但我们知道指南不是规则,也许我们很想找出食物跟葡萄酒的理想搭配,这需要多尝试才有更好的体会,毕竟专家的建议也是供参考的,是否适合,好不好我们自己才较清楚。

  上面的文章我们给大家简单的介绍了一下初接触葡萄酒的有哪些疑惑的问题。这些我们需要注意的事项大家可能多少都知道一点,但是毕竟葡萄酒我们喝的还是少,并且葡萄酒终究还是一种含酒精的饮品。所以我们多知道一些关于葡萄酒的饮用注意事项对我们的生活和身体健康都是有利无害的。

 

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