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不同葡萄酒侍酒多少温度合适呢

2020-12-28 15:34:12 来源: 葡萄酒网
摘要

精湛的酿造技艺造就了葡萄酒,这并不代表葡萄酒过程的结束,而是一个新阶段的开始,这就是葡萄酒的储存和侍酒。这两个过程中不同的葡萄酒需要不同的环境,需要保证葡萄酒是侧躺着而不是直立存放。只有关注每一个细节,才能保证葡萄酒的真正美。

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精湛的酿造技艺造就了葡萄酒,这并不代表葡萄酒过程的结束,而是一个新阶段的开始,这就是葡萄酒的储存和侍酒。这两个过程中不同的葡萄酒需要不同的环境,需要保证葡萄酒是侧躺着而不是直立存放。只有关注每一个细节,才能保证葡萄酒的真正美。

不同葡萄酒侍酒多少温度合适呢

就酒的储存和侍酒温度来说,大部分红酒较佳侍酒温度是华氏62度到65度(约17℃~18℃),适宜在一个凉爽的室温环境下饮用。离开这个温度区间就会影响酒的口感,温度偏高红酒中的酒精被过分强调,温度偏低酒的酸味可能过重。

很多人在都知道白酒较好是冷冻,可事实没有这么简单。如果酒过于冰冷,它的味道和特质就会变得迟钝,高品质的白酒更是如此。

侍酒温度各家莫衷一是,但是有一些基本原则可以遵循。你可以使用一个数字或者普通的酒温度计以便获取准确的侍酒温度。但是较好还是习惯去感受酒瓶以此来判断温度,这样较终你会本能地觉察到温度计是否准确。

起泡酒(Sparklingwine)

大部分需要华氏45度(约7℃)左右,但是陈年酒品需要大约华氏50度到52度(约10~11℃)。

玫瑰和红葡萄酒(Rosésandblushwines)

华氏50到55度左右。(约10~13℃)

红酒的侍酒温度

淡红酒(Lightredwines)

侍酒温度大约在华氏57度到62度(约13~17℃)。

大部分红酒(Mostredwines)

大约在华氏62度到65度(约17~18℃);一些比较的优质酒品侍酒温度大约在华氏68度左右(约20℃),但是不能超过华氏70度(约21℃)。

甜白酒(Dessertwines)

大约在华氏45度到50度左右(约7~10℃),但是一些特别的白葡萄甜酒(Sauternes)需要暖一点,大约在华氏58度左右(约14℃)。

烈度葡萄酒(Fortifiedwines)

侍酒温度大约是华氏62度到65度(约17~18℃)。

所以当你拿到一个优质的红酒的时候,也要注意它的存放和上菜温度,合适的温度可以大大提升品酒体验。如果你喜欢喝葡萄酒,可以多参加一些酒会,这样就可以喝到不同口味的葡萄酒了。

 

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