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国际风格会不会扼杀葡萄酒的个性呢

2020-12-31 09:31:00 来源: 葡萄酒网
摘要

对于一些葡萄酒的生产者来说,国际化是有益的,而对于其他人来说,则恰恰相反。“国际化”听起来雄心勃勃,但却是葡萄酒的趋势。最初的地理定义给了生产者足够的空间去追求消费者的口味,但现在有了另一个概念:国际风格。

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对于一些葡萄酒的生产者来说,国际化是有益的,而对于其他人来说,则恰恰相反。“国际化”听起来雄心勃勃,但却是葡萄酒的趋势。最初的地理定义给了生产者足够的空间去追求消费者的口味,但现在有了另一个概念:国际风格。

国际风格会不会扼杀葡萄酒的个性呢

“国际风格”是一个宽泛的概念,指典型的新世界风格,用于描述葡萄酒的美味、成熟、果香。一款国际风格的葡萄酒,往往口感怡人、果香馥郁,但单宁不够优雅。

想想被誉为“葡萄酒之王”的Barolo葡萄酒吧。几个世纪过去了,今天的Barolo葡萄酒已经面目全非。那些寻求窖藏多年、带有风干果香成分的老年份Barolo葡萄酒的人,只会发现意大利版的澳大利亚西拉红酒,他们已不幸成为了那些追求全球化风格的酒商的牺牲品。

葡萄酒的卖点风向标在哪里?

无非是比赛评分和有利的酒评,这会直接带来销量和利润。如果世界上大部分人都喜欢澳大利亚西拉,而你只是生产坚守地域特色的酒,那么你将失去大批消费者。虽然你会由于追求梦想而获得少数人的推宠,但代价是你整个年份的酒都积压在酒窖中。

这只是以意大利酒做一个例子,其实法国酒在这方面更为典型,尤其是波尔多酒。随着投资者对其不断关注,加之部分带有明显倾向性的葡萄酒评论人士的影响,波尔多酒生产商已经背离了传统,以“国际风格”去迎合那些有影响力的作家。加州酒也是如此。事实上,全球没有一个产区未受到这种影响。

但是,你不必悲观。就像每一种时尚一样,葡萄酒的流行风格都有其周期性,用心寻找品味,也能找到真正坚持地域风格的葡萄酒。选择一款合适的葡萄酒是非常重要的,可以根据自己的口味慢慢寻找。

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